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2009年2月 5日 (木)

洋菓子コース PARTⅡ

今日は久々の洋菓子コースのお勉強に行って参りました。 メニューは「フィユテ・オ・シュー」。 パイシューです。 パイ生地の上にシュー生地を絞って焼き上げます。 パイ生地を作るので折込み作業があってちょっと手間がかかりますね。

クリームは贅沢に3種類です。 クレーム・パティシエール、マロンクリーム、バイオレットクリーム(紫芋のクリーム)。 今日は生クリームも仲間入りして全部で4種類になりましたhappy01 

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サクサクととても軽い口当たりの美味しシュークリームでした~。

 

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