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2011年7月 6日 (水)

シフォンケーキ

JHBSのシフォンケーキ作ってみました。 例のスタンドミキサーでねwink

習った時は卵黄生地を結構な時間ミキシングするのですが、思いのほか短時間で良い感じの生地に。

でもやっぱり粉合わせで生地がしぼむしぼむ。 ジェノワーズにしろビスキュイにしろハンドミキサーで作った生地は粉合わせでこんなことはなかったのですが・・・

やっぱり、ミキシング時間きっちり守った方が良いのでしょうね。

更に練習が必要ですな。

ともあれ今日のシフォンはこんな感じに。

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やっぱり21cmは迫力あるわ~。 

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お味はふわふわで美味しゅうございます(*^_^*)

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