今日娘の学校は土曜参観、のはずがインフルエンザの関係で中止。 でも予定通り、今日はそのまま授業を受けて来ました。 振り替えで月曜日がお休みになるのですが、私的には今日はお休みにして月曜日行って欲しかったかなぁ。。
そんなことで今日は娘のお弁当作りもあったし、いつもと変わらず早く起きたので、パンも焼いちゃいました。
「デニッシュリング」です。
最近習ったのですがその美味しさが忘れられません。 デニッシュなので伸ばしたり冷やしたり、時間はかかりますがそのぶん美味しさ倍増～。 中にはシナモン入りのバタークリーム、マカデミアンナッツ、チョコチップが入ってます。
クグロフ型に入れて焼いたら一度取り出してラム酒と粉糖を合わせたグラサージュを塗ってもう一度オーブンへ。 １～２分程度焼いたら完成で～す。
カロリーが怖いのはわかっているのですが、うぅぅ、止まらないー。
今朝娘に一緒にパン作る？って誘ってみたら、「わぁ～い！やりた～い」って、大喜び。
よし、決定～！
娘のリクエストはロールパン。 ロールパン、一度作ってみたかったんですって。
最初の何個かは手を添えて一緒にやったんですけどね、後のほとんどは一人で頑張りました～。 あっと言う間にくるくる巻いて成型終了で～す。 「えー、もう終わっちゃったぁ、簡単じゃん」ですって
自分の作ったパンですからね、さぞかし美味しかったことでしょう。
お兄ちゃんが帰って来たら食べさせたいって
お兄ちゃん、美味しいって言ってくれると良いね。
昨日から実家の母が泊まりがけで遊びに来ました。 群馬に住んでいるのですが高速を使わなくても空いていれば１時間半で来れる距離。 運転好きな母は６９歳になった今でも大宮まで車で遊びに来ます。
実家としては近い方だと思いますが、お互い忙しいので来るのは年に２回くらいですかねぇ。
実は先週金曜日から明日まで娘の学校はインフルエンザのため休校。（娘は元気です！） 本人は自粛してあまり外に出たがらないので、今回の母の訪問はタイミング良く嬉しかったようです。
さて午前中に焼いたパン、「バタートップ」です。
母が帰りがけに叔母の家に寄るというので、母の分と合わせて２本はお土産用に。
名前の通り、トップの部分にバターを乗せて焼く食パンです。
焼き上がった立派なバタートップを見て、母は驚くやら喜ぶやら。 こんなパンでも何だか大騒ぎになってしまいました。
シルバーウィークもあっという間に終わってしまいましたね。 我が家は近くのショッピングモールに行ったくらい。 あとは長男の友達が遊びに来たり、お掃除をいつもよりちょっと念入りにやったくらいですかね～。
さて今日はお友達にお付き合い頂いてパンを焼きました。 おしゃべりしながらのパン作りはやっぱり楽しいですね。
久しぶりに食べたくなった「ティーロール」。 生地もふわふわでトッピングがまた美味しいんですよね～。 こちらは講師研究科のメニューですがなかなか復習する機会もないまま数年が経ってました。
そしてもう一つ講師メニューの「バターロール」です。 これも復習してないわぁ。 １０種類の成型はややこしい。。
でも楽しかったです。 お味も美味しい～ バターの風味とやさしい甘さ、習った時の味を忘れてました。
たくさん出来たのでご近所さんにおすそ分け。 とっても喜んでもらえました～。
今朝不思議なことがあったんですよぉ。 私は夢を良く見る方だと思うのですが、今朝がたの夢にあの石田純一さんが出てきたんです。 私がバッグを無くして探しているところを一緒に手伝ってくれたのです。 私の夢、初登場でした。
そして朝７時過ぎからテレビを付けてはいたのですが主人がいるのでチャンネルはほぼＮＨＫ。 ようやくチャンネルを変えて「はなまるマーケット」にしたら何とゲストは石田純一さん！ もうびっくりです
もちろん今日の出演を知りませんでしたし、新聞も見てませんでした。 私、たま～にこんなことがあるんですよねぇ。。
さて今日は午前中に「チーズカンパーニュ」を焼きました。
本来はシンぺル型の楕円を使うのですが今日は丸い方でも焼いてみましたよ～。
このパンは前もって発酵種を作っておくので本ごねと合わせると結構時間はかかりますね。
本ごねの生地にはマスカルポーネを練り込んでいます。 やさしいチーズの風味、そして白くてきれいな生地です。 フィリングにはレッドチェダーチーズを。
焼きたてはそれがとろ～んと溶けてたまらなく美味しい～ やっぱりチーズのパンは焼きたてが最高ですね
今日は長男の中学の文化祭（体育館でのステージ発表）が予定されてたんですけどね、インフルエンザの関係で延期になってしまいました
午前中の公開授業だけはあったので行こうと思ってたのですが、長男が今回はあまり来て欲しくないようなことを言うんです。 今、席が一番後ろなんですって。 ただでさえ来ている保護者が少ないので目立つ！ さらに主人と私が長男の横から後ろから斜めから(笑)覗き込んだら・・っと、どうやらそんな理由らしいです。。
う～ん、そうねぇ、確かに授業に集中出来ないかもね～。 私でも嫌だわ なので公開授業は次回のお楽しみにしました。
こちら、今日焼いた「ベニー！！」。 ベニエット（紅麹）のベニーです。
ピンク色が可愛いんですよ。 粒々と見えているのがアマニ種。 アマニ協会もあるほど注目されている健康食品です。 栄養価の高いアマニは生活習慣病やがん予防にも良いようですよ。 そんな素晴らしい食材を使ったパン、嬉しいですね。 アマニの他にはクランベリーも入っていてこれがまた良いアクセントになっています。
この手のパン、主人はあまり好まないだろうなぁと思っていたのですが、美味しい美味しいと軽～く２本は食べてましたね。 香ばしさと品の良い甘さ、そしてもちもちとした食感で本当に美味しいんです。
こね上がった生地はベタベタと、かなり柔らかくて扱いにくいんですけどね、こんな美味しいパンになるなら苦になりません。 そう遠くないうちに家族からリクエストが入りそうです♪
朝晩随分涼しくなりましたね。 日中はまだまだ暑いですが今日あたりは風がカラッとしています。 空気が秋めいてきて嬉しいようなちょっと寂しいような。。
さて昨日に続いて「フロマージュ」。 今日はパンです。
生地にはプロセスチーズとクリームチーズが練りこまれ、トッピングにはバターとエダムチーズのフィリングを。 黒こしょうも効かせてちょっと大人の味。 このパンもだ～い好き～
久しぶりのパン作り、やっぱりやってしまいました トッピングを絞って、さぁオーブンへ。 あ！卵塗り忘れてた
慌てて後から塗りました。。
昨日「サリー・ラン」を焼いてみました。
先週行って来たサマーセミナーでアメリカのティム・ヒーリー先生がご紹介して下さったパンの一つです。
「サリー・ラン」をスライスしてアーモンド・トーストにしたものもご紹介下さり、とっても美味しそうだったので是非作ってみたいと思ってました。 （このパンは残念ながら試食がなかったのでね～）。
バターやお砂糖、卵がたっぷりでとってもリッチなパンなのです。 グルテン形成はほとんどなしで、ケーキに似た内層なんですって。 ヒーリー先生のお店ではこのパンを使ったサンドイッチがとっても人気だそうなんですよ～。
私はアーモンド・トーストが食べたくて挑戦してみたんですけどね
いやはや、実際作ってみると大変 何が大変かって、ものすご～く生地が軟らかいのです。 軟らかいというより、ベタベタ、ダラダラ。。 ベンチタイムもなく何とかまとめて型に入れたものの出来上がりが心配。。
焼き上がってはみたけれど、あららボリューム出過ぎー。 こんなにお山のように盛り上がってはいけないんです。 きれいじゃないなぁ。。 ふゎ～、難しいわぁ。
今日は「サリー・ラン」をカットして「アーモンド・トースト」にしてみました。
オレンジシロップをたっぷり塗って、その上にアーモンドバタークリームを塗って更にその上にスライス・アーモンドを乗せて焼きました。
う～ん、こちらは期待通りの美味しさ
これを食べてみたかったのですっ！ 満足満足～
昨日の午後はものすごい雷雨でした。 ちょうどその時間に息子の方の家庭訪問が予定されていました。 案の定、先生からお電話で雷が遠のいてから伺いますと。。
結局１時間遅れで先生がいらっしゃり、自転車だったので先生びしょ濡れでお気の毒でした。 家に上がるのを遠慮されたんですけどね、まぁまぁどうぞどうぞと半ば強引に上がって頂きました。
話の最中も雷がすごくて先生と私と息子、肩をすくめたり苦笑いをしたりとなんだかそれはそれで和やかな場となり、先生も次の予定がなくなったそうでたくさんお話が出来て良かったです。
これで小中と家庭訪問も終わりホッとしました
さてさて今日はちょっと涼しいのでパンを焼いてもいいかな～。
と、焼いてみた「ブラウンブレッド」。
ブラウンシュガーをたっぷり使うので耐糖性のイーストを使ってます。 コクのある甘さが美味しい～。 生地もふわふわで、くるみも入って香ばしい私も大好きなパンです。 温かいうちにご近所さんにもおすそ分け。 喜んでもらえて良かったぁ
夏休みに入って子供達のお昼を何にしようか迷うところ。 暑いときは冷たい麺類が私的には良いんですけどね～。 でも今日はとっても涼しくて・・。
メニューも決まってなかったのでとりあえず山食焼いてみました。 サンドイッチかバジル＆ﾁｰｽﾞトースト、フランチトーストも良いかな～。
最近なかなかお家用のパンを焼いてなくて、まして山食はすっかりごぶさたしてました。焼かないとすっかり感覚が鈍ってしまいますね。。 今日の山食も割れがイマイチだし、、他もダメダメです。 涼しいけれど生地はやっぱりマットにくっつきかなり傷めてしまいました。。
一回焼いて納得いかないともう一回焼こう！と言う数年前のパワーもなくしばらく封印してしまう私。。
でもせっかくの夏休み、山食焼く機会もあるかな？と思うので昔を思い出し焼いてみようかな。
午前中焼いた「クル―ル ドゥ ショコラ」です。
お菓子みたいですがフランスパン粉を使ったパンなのです。
生地には溶かしたクーベルチョコや生クリームが入ってますし、フィリングもチョコチップ、クランベリー、マカデミアンナッツが入るので、これはもうほとんどお菓子に近いですね。
甘くて美味しいのですが、我が家の面々はクランベリーが苦手なので私の独り占めになりそうです
今日はカラッと晴れて
すがすがしいお天気です。 でもちょっと風が強いですね。 まぁ、昨日の台風のような風に比べれば気持ちの良い風ですね。
「バターフィセル」を焼いてみました。 上級のパンです。 お家ではあまり焼くことがなかったパンです。 フィセルなのでもうちょっと伸ばした方が良かったですね。。
バターの風味が美味しくて噛めば噛むほど味わい深いパンです。
毎日良いお天気で今日も暑いくらいですね。 ちょっと外に出ただけでも日焼けしそう。 紫外線対策もばっちりしないと怖いですね。
今日はお友達のお家で上級のパンを焼きました。 「サブマリン」とバタークーヘン」です。 サブマリンは中がふわふわでとっても美味しいパンです。 サンドイッチにすると可愛くて食べやすいですね。 バタークーヘンはオレンジスライスが入ったふわふわ生地に甘～いトッピングがサクサクでとっても美味しいパンです。 ハートの型に入れて焼くので可愛いですよ～。
お友達のところでパンを焼く時は私はランチしに来た気分で、お勉強になっていないくらい何もかもお任せでお世話になってしまってます 気楽にパンが焼けるって楽しいですね
子供達もそれぞれ学校が始まりました。 新しいクラスでまた１年間、楽しく過ごしてもらえたらな～と思います。
小学校も中学校も今日まで給食がないので子供達のお昼と私の復習を兼ねて「ビスキーロール」を焼きました。
このパン、見た目は可愛いんですけどね～。 上に乗ってるクッキーがとっても手間がかかるので私は作りたくないパンなんですよねぇ クッキーの渦巻きもなかなかきれいになりませんしね～。 やっぱり作らないパンは上達しませんね
我が家の長男には好評なパンなのでたくさん食べてもらいましょ
今日は朝から雨 風も強くてまるで台風のようでした。 午後から晴れ間は出ましたがとにかく風がすごかったです。 夕方になっても風はやまず・・ でも家中の窓の汚れが気になり窓ふきせずにはいられませんでした
さて、今朝の私の起床は６時。 平日よりゆっくりですがまだ家族は寝ているので私ももうちょっと寝ていたい～。 でも今日は頼まれたパンを焼いてお持ちするお約束があったので起きたと同時にこね機を回し始めました～。
そして焼き上がったパンはこちら。 「メロンパン」「お好み焼きパン」「コロッケパン」。 冷めてから袋に入れてお届けしました～。
今日は朝から強い雨と風ですね。 かなり降っていた中、息子は学校へ行きました。 今日は息子の中学の学校公開日。 私も午後から授業を観てそのあと保護者会に出席してきます。 今は雨はパラパラ程度。 このまま止んでくれると良いのですが。。。
お昼に焼きあがった「抹茶デニッシュロール」です。 抹茶バターを塗って大納言とウォールナッツを散らして巻いています。 サクサクではありますがどっしりとした食感もあってとっても美味しい
娘は焼き上がったそばから食べ始めました
お弁当を持って行った息子にはおやつかな。 主人は・・朝から都内の歯医者さんへ行きました。 もうそろそろ帰る頃ですが～、果たして食べられるかな？
今日は本当に寒いですね。 時折雪
も散らついています。 今日は一日どんよりのようですね。。
先週習った「うしパン」、作ってみました。 成型もなんだか時間がかかったし、型入れの順番間違えて、あらら！違うパーツだったわぁ。。 鼻の横と耳になる生地（ココア生地）が逆だったぁ。。 けど、そのままやっちゃいました ちなみに上に２つポコッと乗ってるのは角です（これも大き過ぎ）。 なんか変なお顔 牛
に見えな～い
でも娘は喜んでくれたのでまぁいっかっ。。
今朝はさいたまでもこの冬初めての雪が降りました。 でも大宮あたりはすぐに雨に変わって通勤通学にも影響がなくて良かったです。 それにしても寒～い一日です。
今日はお友達と上級のパンのお勉強会をしました。 メニューは「ライブレッド」と「デニッシュペストリー」。 ライブレッドはもしかして家で焼くのは初めてかも～っていうくらい全く記憶がなくて・・・。 蒸気焼成のパンですがオーブンの温度が下がるまで他のことをやったりおしゃべりしていて、ふと庫内に放置されたままのパンに気付き・・・慌てて焼き出す始末 いったい何分たってたのか。。 怖～い、、完全に休みボケです。
デニッシュペストリーは先日自分でも作りましたが今日は全種類作ってみました。 ちょっと改善点もありチェック出来て良かったぁ。 でも～こちらもタイマーかけ忘れたりとハプニングあり
ちょっと今年一年不安ですぅ。。。 来週からいよいよお教室スタートなので気を引き締めないと。。 でもそんな日でしたが今日は久々のお勉強会でとっても楽しかったです。 パンがメインなのかおしゃべりがメインなのかっていうくらい
お友達に感謝です。 楽しい時間を過ごせました～。
今日は風もなくとっても穏やかな日ですね 今日から仕事始めの方も多いのでは？ 我が家も主人が今日からお仕事。 子供達はあともう少しお休みですが、長男はすでに昨日から部活や塾の冬期講習も始まりました。 私も今朝はシャキッと5時過ぎには目覚めました。
今年初焼きパン、デニッシュです。 サクサクのデニッシュはやっぱり美味しいですね！ このメニュー、上級に出てきます。 フィリングがいくつかあるんですけどねぇ、、、それぞれほんのちょっとしか使わないのが痛いところ
お家用なのでカスタードクリームに黄桃の組み合わせスリージェを中心に作ってみました～。
昨日夕方からキッチンの棚の中を整理したり、冷蔵庫の中を整理したりしているうちに賞味期限がせまっているものを処分しなければと思い立って夜焼いたパン、大納言ブレッドです。 生地にこしあんが練りこまれ、大納言も入って和テイストなパン。 ちょっと早くお正月気分でパチリ
シュトーレンはクリスマス
を祝うドイツの伝統的なお菓子。 クリスマスの４週間前に用意してクリスマスをお祝いしながら少しずつスライスして食べるのだとか。 クリスマスを迎える頃がちょうど食べきる頃なのだそうです。
午前中焼いたこのクリストシュトーレンはお教室の中級のメニューに出てきます。 シュトーレンは２種類あってこの「クリストシュトーレン」と「マンデルシュトーレン」。 どちらも美味しいのですが、私はどちらかと言うとこのクリストシュトーレンの方が好きかなぁ。 ミックスフルーツがた～っぷり、バターもた～ぷり入っています。 今日はこのクリストシュトーレン、お世話になっている方々に差し上げたいと思います
今日焼いたパン、「アルセスト」です。 先日のお教室で作って、材料も残っていたのでお家用に作りました。 トッピングのアーモンドソボロが美味しくて子供達も大好きなパンです カスタードと生クリームを合わせてサンドしました。 ２枚焼いてあっと言う間になくなってしまいました～。
三連休の初日、さいたまは雨。 でも、今お昼近くになって雨も上がり晴れ間も出てきました。 お出かけの予定の方は良かったですね。 我が家の三連休は長男は部活に塾に普段と変わらず。 私もたまっている雑務を片付けないと。。
子供達のリクエストによりに先程焼きあがったパン、「チョコバルーン」。 中にチョコチップが入ってます。 とっても好評なパン、ご近所さんにもおすそ分けしました。
今日はお友達とパンの勉強会。 今月はお友達のお家にお邪魔させてもらいました。 復習したパンは「ビーネンステッヒ」と「ポテトブレッド」。 上級のパンです。 ビーネンステッヒは一つが２０ｇと生地は小さめですがトッピングが乗るとほど良い大きさ。おやつにも良いですね。 トッピングが香ばしくて美味しいです。 分割が小さいので１単位２９個も出来てしまいます（なぜか？今日は２７個しかなかったのですが）。 ポテトブレッドは茹でたじゃがいもが入り、その茹汁も仕込み水に使ってます。 ポテトのお味はほとんどしないのですが生地はもっちりとしています。 軟らかい生地なので扱いがちょっとね。。 今日も楽しくお勉強が出来ました～
お友達のお家、今日も目新しいものがありましたぁ。 可愛いランチョンマットと食パンの形のお皿。 いつも楽しませてくれます。
朝焼いたパン、ダッチタイガーブレッドです。 上新粉の入ったトッピングを塗って焼きます。 焼くとひび割れてトラの模様に見えるんです。 そこがカリカリしていて美味しいんですよぉ。 中はきめ細かくてふわふわです。 今日のお昼はこのダッチタイガーブレッドと解凍しておいたサブマリンでカスタネットサンドを作ります。 朝から部活に行っていた長男がお腹を空かせて帰って来ました～。 さて、取りかかるとしましょうか
今日は月に一度のお友達とのパンのお勉強会の日、上級のパン２種類を作りました。 「アルセスト」と「コーングリッツブレッド」です。 アルセストはお菓子のようなパンです。 焼きあがって冷めてから生地を半分にスライスしてクリームなどをサンドします。 今日はオレンジスライスとカスタードクリーム＋生クリームを一枚に半分ずつ塗ってみました。 トッピングはグラニュー糖やアーモンドソボロなどで仕上げてます。 コーングリッツブレッドは外がパリッとしていて中がふわふわです。 コーングリッツのプチプチがお口の中で弾ける感じも良いですよ。 今日も忘れている箇所や温度設定など一つ一つ確認しながらお勉強しました～。
今日はお友達からラスクを頂きました。 京都のパティスリー ボゥ・ベル・ベルのものだそうです。 昨日渋谷のデパートに出店されていたとか。 プレーンと抹茶が人気だそうです。 大切に味わって頂かなきゃ。 このお店、「とろけるチーズケーキ」がとっても人気なんですって。 来月８日～１４日まで大宮タカシマヤにも出店されるんですね。 私も食べてみた～い
今日は久々の良いお天気になりました。 太陽が眩しいです。 長男は最後のワーク体験でした。 お土産にカブトムシをもらって来ました。 梨の木にいっぱいいたそうです。 担当の方が持ってっていいよと言って下さり、一人３匹ずつ採ってきたとか。 ３日間の長男のお仕事は自然にどっぷり就かれるそんなお仕事だったようです。 お疲れ様～。 後は宿題、ラストスパートですよ～
本日焼いたパン、「ココアブレッド」です。 昨日に続き上級のパンです。 ココアを入れた生地には卵、バター、生クリームも入ってとってもリッチなパンです。 中にはチョコチップも入って子供達も大～好き。 トッピングのあられ糖もアクセントになってます。
長男は昨日からワーク体験に通っています。 ３日間の予定で地域のスーパーや個人商店、介護施設、郵便局、その他いろんなところで働かせてもらうのです。 夏休み前に予め学校
で行きたいところを決めたのですが、長男は主に外で仕事をする施設に行っています。 暑さを覚悟して大きな麦わら帽子も用意していましたが連日の
で必要なくなってしまいました。 昨日今日とカッパを着て作業したようです。 炎天下での仕事も大変ですがの中での仕事も大変でしょう。 でも友達同士助け合って良い経験にしてもらいたいです
今朝焼いた
、モーレ、上級で習うパンです。 フランスパン粉を使ってます。 トッピングのケシの実＆バターがとっても良いんです
ケシの実のプチプチ、バターの塩加減が絶妙～。 中ももっちりとして噛めば噛むほど美味しさが増してきます 食べた後、ポロポロと落ちたケシの実を拾うのがちょっとネ。。 でも
この美味しさ、たまらないのです
ここのところ随分涼しい日が続いています。 ちょっと肌寒いくらいです。 体調管理に気をつけないといけませんね。
子供達のリクエストで焼いた「マヨネーズパン」です。 初級で習うパンです。 トッピングがマヨネーズだけのシンプルなパンですがこれがとっ～ても美味しいんです 生地もふわふわで初級で初めてこのパンを食べた方はみなさん感動です。 お家で作るパン、ベスト１の方が多いですねぇ。 私も今日は久々に作りました～。 本当はこのパン、バターを使うのですがお家用はいつもショートニングを使ってます。（昨今の事情により。。） そう、同じ初級のハムロールの生地で作ってます。 何種類かを一度に作るときはだいたいこの生地で。
マヨネーズパン、本日もあっという間に完売でした～
何日か前はとっても涼しかったのにまた暑さ復活です 身体に堪えます。 でも夜は随分涼しくなりましたね～。
今日焼いたパン、「チョコバルーン」です。 生地にチョコチップが入ってます。 その上にアパレイユを絞って焼いてます。 焼いている間にそれがトロ～っと流れ落ちて形はＵＦＯみたいですね。 メロンパンのクッキー生地ほどサクっとはしてませんが焼きたてはそれに近い感じです。 時間が経つとしっとりとして甘食みたいな感じかな～。 そういえば甘食なんてもう何十年と食べてませんが。。。子供達にも大好評のパンでした～。
毎日良いお天気です 我が家、今日でカーテン洗い４日目突入です。 全部屋のカーテンを洗うのも結構大変。 洗ってくれるのはもちろん洗濯機ですが、普段の洗濯物もあるし、なんといっても干す場所を占領されてしまいます。 なので少しずつ。 夏はカラッと乾いてくれるので爽快です。 洗いあがったレースのカーテンのまぶしいこと
今の家に住んでから２年ちょっと、我が家は毎年夏に１回のお洗濯。 以前は年に２回洗っていたのですが、大手有名家具屋さんのカーテン担当の方から、カーテンは洗い過ぎも生地を傷めるので年１回が良いですよとアドバイスされました。 少し負担が軽くなりました～。 それにしても１年の汚れはすごいです 夏が近づくにつれ、特にレースのカーテンの汚れを感じ早く洗濯した～いとうずうず。。 やっと明日で終わりそうです
朝から何度かの洗濯やら子供の予定に合わせながら午前中に焼いたパン、コーングリッツブレッドです。 昨晩、コーングリッツを煮ておき他の材料と一緒に練り込みました。 仕上げ発酵にちょっと時間がかかってしまいましたが、ふわ～っとやわらかでコーンのプチプチとした食感がとっても美味しいパンです。
フランスパン粉とライ麦粉を使った「ステック ベーコンアスパラ」を焼きました これは特別講習で随分前に習ったもの。 成型はいたって簡単。 ベーコンとアスパラ、よく合います。 トッピングのチーズも 生地はカリカリと香ばしいうえにもっちりとした食感、そしてベーコンの塩加減が絶妙～。 子供達にも大好評のパンです。 娘の同級生のお家にも少しおすそわけ～。
新しいデジカメにしてからやっぱり画像がきれいです。 昨日の写真から使ってます。美味しいものがより一層美味しそうに見えるかも～ 失敗作も成功に見える？ いえいえ、そこまでは期待しません。
今日焼いたパン、抹茶大納言ブレッドです。 上級で習う大納言ブレッドを抹茶バージョンにしてみました。 生地にこしあんを練りこんで、成型時に大納言を入れます。 ２８個に丸めた生地をメッシュ型に入れていきます。 今日は２本焼いたので、５６個の丸めです。 とってもリッチなパン。 外はパリッ、中はふわふわで美味しいです
今日も朝から暑かったです 夕方はものすごい雷と雨。 停電も。 でもお陰で涼しくなりました。
今日は午前中、息子は部活へ、娘は学校のプールへとそれぞれでかけたので、お昼にとヘキサゴンを焼きました 中はクリームチーズとレッドチェダーチーズがとろ～り、トッピングはエダムチーズ＆バジル、エダムチーズ＆カレー粉の２種類を用意。 バジルを乗せ過ぎてしまったせいか子供達にはカレー味の方が好評でした。 ご近所さんにもおすそ分け。 「美味しい～焼きたてが食べられて幸せ～」とメールを頂いちゃいました。 このヘキサゴン、本当美味しいんです。
今日は頑張って５枚焼いてみました～。。が、やはり上がくっついてしまいました オーブン１台では厳しかったぁ。。 ４枚だったらなんとかいけそう。 次回は４枚で焼いてみましょ。
今日はお友達のお家で一緒にパンを焼きました。 メニューは大納言ブレッドとチーズロール。 上級のパンです。 大納言ブレッドはメッシュ型で焼きます。 生地にこしあんが練りこまれていて、さらに大納言が入っています。 外がパリッ、中がふんわり。 とっても美味しいです。 チーズロールは伸ばした生地にプロセスチーズのフィリングを塗ってねじねじしてから渦巻き状にして焼いたパン。 ト ッピング～のエダムチーズも効いていてチーズ好きにはたまらないパンです 今日は他にもたくさん頂いてしまってお腹いっぱいになって大満足でした。
お友達のお家でまたもや目新しいものを発見！ スタイリッシュでおしゃれなスケール。 カッコいいですねぇ。
今日は朝から雨、それに肌寒いです。 お昼過ぎから小学校の役員の集まり、その後、授業参観と懇談会。 それまでの時間、何か作ろうと思い、私のお昼と子供達のおやつにまたまた「カフェ・ラテ」を。 コーヒー生地にコーヒークリーム。 結構はまってます。 ご近所さんにも少しおすそ分けしました。 今日はちょっとクリーム控えめです。 う～ん、やっぱり美味しい～
今日は朝からマンションの専有部分の2年点検補修工事がありました。 気になってた部分も直り、壁紙も一部気になったところを割りと大きく一面きれいに貼り直してもらってちょっとお得気分でした～ 壁紙知らず知らず汚れます。。
そんなこともあって今日は一日お家で過ごしました。 そして今日焼いたパン、「カントリーフェアー」。 上級のパンです。 大小の生地をそれぞれ三つ編みにして重ねて焼きます。 分割をそれぞれ通常の半分の大きさにしましたがそれでもかなり大きいですね。 中がソフトでほんのり優しい甘さが美味しいパンです。
コーヒー生地にコーヒークリームをサンドしたパン、カフェ・ラテと黒ごまプリンを作りました。 カフェ・ラテを焼いている間、コーヒーの良い香りがたまらなかったです。 生地も美味しいのですが、コーヒークリームがたまらなく美味しい～。 黒ごまプリンは濃厚で風味も良くて目一杯、黒ごまを味わえます。 上掛けソースもかかって一度に倍の美味しさ。 さらに金粉も乗せて贅沢に。 この竹カップも可愛くて、目でも楽しめますね
今日は久しぶりに良いお天気になりました カラッと爽やかで気持ちが良いです。
本日焼いたパン、「チーズ ホール ブレッド」。 ４月に特別講習で習いました。 生地にチェダーチーズを練り込んで、さらに成型で棒状にカットしたチーズを巻き込みます。 メッシュ型で焼くのですが、発酵の見極めが重要です。 きれいに焼けました～。 カットするとチーズのところが溶けて空洞になっています。 チーズ好きにはたまらないパンですよ
今日はお友達と一緒にパンを焼きました。 上級のお勉強でメニューはクランツとヨーグルトブレッド。 クランツはオレンジスライスを塗布した生地とバターとグラニュー糖、レモンの皮をすりおろしたフィリングを塗布した生地をツイストさせてお花のように成型して焼いたパン。 結構ボリュームがあります。 久しぶりに食べて、やっぱり美味しかったです トッピングのグラニュー糖が効いてます。 ヨーグルトブレッドはその名の通り、ヨーグルトを仕込んで２斤型で焼いたパン。 シンプルですが中はふわふわ。 外はパリッ。 焼きたてのパンの耳ってとても美味しいですよねぇ。 二つのメニュー、それぞれポイントがあって忘れてるところも思い出しながら、確認しながらの作業。 今日もお勉強になりました。
そして、お友達から手土産にバウムクーヘンを頂きました。 大宮タカシマヤで２０日まで大北海道展が開催されていて、そこで出店されている北菓楼のバウムクーヘンです。私も広告が入った日に、期間中行けたらいいなぁと思ったもののすっかり忘れておりました。 思いがけず貴重なものを頂きました。 ありがとう パンの試食と共に頂いたのですが、しっとりと口あたりが良くほど良い甘さでとっても美味しかったです このお店、他にシュークリームやおかきでも有名だそうですよ。
午後から娘と近くに出来たプラザノースに行って来ました。 ここはさいたま市北区役所や図書館、多目的ホールなどがあり、今日がオープンでした。 図書館が出来たことは嬉しい限りです。 娘は、早速１０冊借りました。 持って帰る身にもなって～
さて、夕方にはハイジの白パンを焼きました。 とっても久しぶりです。 白くてふわふわで私も家族も大好きなパンです。 子供の頃、アニメの「アルプスの少女ハイジ」で出てきた白パンは憧れのパンだった気がします。 初めて食べたのは大人になってからでした。 その美味しさに感動～
でも今はこうして家で焼くなんて当時からは想像出来なかったですねぇ。
今日は月に一度のお友達とのパンの勉強会でした。 上級のパン、カントリーフェアーとデニッシュロールの復習です。 習ってから一度も焼かないまま何年も経ってしまっているパンて結構あるんですよね。
大小の生地をそれぞれ三つ編みにするカントリーフェアーとアーモンドプードルやアーモンドスライス、バターやラム酒が入ったフィリングを生地で包んでカットした後、お花みたいに成型するデニッシュロール。 それぞれトッピングを増やしたり変えたりしながら楽しくお勉強できました。
お友達のお家は、行く度に何か目新しい物があっていつも楽しませてくれます。 今日はパンの形の箸置きを発見。 パンの形なんて珍しいです。 お友達は食パンの形。 他にクロワッサンもあったようですよ、アフタヌーンティーで。 あ！でも今も扱っているかはわかりませんが。。。
昨日の暖かさから一転、今日は寒い一日になりました
身体がついていけません。
さて今日は、「クリームチョコロール」を焼きました。 トッピングのストロイゼルが残っていたので。(本来のレシピとはちょっと違いますが。。) カスタードクリームは夕べ作っておきました。 クリームとチョコチップの組み合わせです。このクリームチョコロール、昔の上級メニューなのですが今は外されてるんですよねぇ。 何でだろう？ とっても美味しくて子供達も大好き このメニューは特別講習でお教えしまーす。
今日から、子供達は小学校、中学校とそれぞれ登校しました。 小学生の娘は早起きして、張り切って登校班のお仲間に。息子の方は間違えて小学校の方向に歩いてしまい途中から方向を変えたようで。。。 この先大丈夫かしら～
兄の方が心配になってきました。
さて、今日はスコットランドバンズを焼きました。 このパンは上級のメニューです。 とっても大きなパンです。 オレンジピールやレモンピール、レーズンなどが入った生地を何も入っていない生地で包んで、６０分もかけて焼くパンです。 スパイス類も入った大人向けのパンです。 昔、上級で習ったきりで、昨年ようやく一度だけお友達と復習。 外側がパリッとしていて中はしっとり、結構美味しいのですがなかなか焼く気になれなくて。。。 今日久しぶりに焼いてみて、娘がはまってしまったようです。
中はこ～んな感じです
今日は午前中、冷たい雨でした。 一気に冬に戻ってしまいましたね。 でもこんな日はクロワッサンにはもってこい。 折り込み用バターもあったので、朝出掛ける用事を済ませて早速作りました～ サクサクと軽くて何個でも手が伸びそう。 危ない危ない。 でも子供達は次から次に手が伸びてました。 焼きあがったのは２時過ぎ。 すでにお昼を食べ終えたはずなのに。。。
昨日は雨かと思いきや昼間はお天気良かったですね 夕方は雨になりましたが、降った時間も短かったですね。
主人は夜、職場の上司のお宅でお花見でした。 上野公園に程近い３５階建てのタワーマンション。 その最上階がパーティールームだったそうで、上から桜を見下ろしたそうです。 さぞかし小さかったことでしょう。 エントランスも豪華でそれはそれはすごかったらしく、私には見せられないと言っておりました。 良いなぁ。
さて、今日はお天気が良かったにもかかわらず、衣類の整理やらに何だか時間をとられ私だけ一歩も外に出ませんでした。 主人は娘を連れて小学校の校庭へランドセル姿の写真を撮りに。 やはり同じことを考えてる方もいたようで。。。 桜が満開だったようです。
その間に、私はパンを焼きました。 久々に上級コースの焼込み調理パンです。 中途半端な時間に作ったので、これは明日のお昼になりそうです。
明日はいよいよ長男の小学校の卒業式。 今日はお天気が良かったけれど明日はマークがついています。 この学年は行事がすべてお天気に恵まれたので、何とか明日も雨でないことを願いますが。。。
式の間、娘はお友達に預かってもらうことになり、朝から迎えに来てもらうことに。 お昼（もしかして娘にとっては朝食？）にしてもらうように、今日のうちにパンを焼きました。 チョコマロンと初級のあんパン、マヨネーズパン、チーズバンズの３種類。 生地はハムロールの生地で家にあった材料で作りました。 大人１人に子供２人なら足りるでしょう。 本当は明日の朝焼いたものを渡したかったのですが、たぶん余裕ないと思うので。 ごめんねぇ。
式が終わってから、クラスごとに卒業生を祝う会があるのですが、私の役員最後のお役目として挨拶を頼まれいて、今晩は練習しないと。。。 でも、気がかりなのは花粉症。 おそらく鼻で息が出来なくなってる時間帯です。 昨日淳子先生に教えていただいた鼻マスクを探しに行ったのですが、マツモトキヨシにも他のお店にもなく、取り合えず明日の対策に鼻ブロックと言うものを買ってみました。 これを鼻に塗ると花粉が奥まで入ってこないとか。 う～ん明日は薬の効きが良いように。。
今日はひな祭りですが、それとは関係なく「チョコマロン」を焼きました。 午前中久しぶりに時間があったので、いつもより念入りにお掃除をしながら。 そしてもちろん、太王四神記のCDを聴きながら。
このチョコマロン、午後から幼稚園のお友達のお家に行くので持って行くため。 それまでの時間、娘の算数セットのお名前付けも。 やる事は尽きないですね。
娘がもうすぐ卒園なので、親子共々お友達のお家に呼ばれるペースが頻繁になってます。 今日集まったのは５組。 みんな違う小学校になるので、卒園後はあまり会えなくなってしまいます。 特に、今日お邪魔したお友達は都内に引っ越してしまうので寂しいです。
うさぎのおひな様と一緒に
今日は午後から出かけていて帰ってきたのが５時だったのですが、まだ明るくて随分と日が延びたなぁと感じましたね。
さて、今日は月に一度のパンの勉強会。 お友達をお呼びして一緒にパンを焼きました。
メニューはストロイゼルクーヘンとミルヒブロート。 上級のパンです。 どちらも忘れてることや改善面があり勉強になりました。 ついでにお菓子のレモンケーキも作りました～。
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