中級クラス

インフルエンザで休んでいた娘は昨日から登校したのですが、なんと！今日から金曜日まで学級閉鎖になってしまいました　大変な２学期です。。　冬休みはもしかしたら短くなるかも知れませんね・・・。

今日は中級クラス。　３名のクラスなのですが、やはりお一人お子様がインフルのため、お休みとなりました。　お大事になさって下さいね。

本日のメニューはクリスマスづくし。　パンは「クリストシュトーレン」と「マンデルシュトーレン」。　お楽しみメニューは「クリスマスケーキ」。　そしてサラダもﾂﾘｰのサラダです。

シュトーレン２種類はお好みに分かれますが、どちらもそれぞれ美味しくて甲乙つけがたいですね。　リッチな生地でふわふわ～。　ハーフサイズでも結構な大きさ。　とっても好評でした。

クリスマスケーキも美味しく出来ました。　ロール枠を使って焼いたスポンジに生クリームを塗って栗も散らしてます。　それを４等分にカットして１枚めの生地からくるくると。　継ぎ目のところでバトンタッチして巻いて頂きました。　ドキドキしながらもきれいに巻けましたね。美味しーと、大好評。　早速お家で作られるそうです。

今日は前回体調を崩してお休みだったＫさんも復活。　なんとお腹に双子ちゃんが・・・。　おめでとう！　出産までに出来るだけ頑張りたいと。　私も何とか調整頑張ります。

さあ、これから中学の部活の監督当番に行って来なきゃ。。　雨でなくて良かった～。　

中級クラス

先週はすっかりのんびりしてしまいました。　今日からまたお教室頑張ります。

本日は中級クラス、メニューは「カントリークッぺ」と「チーズベーコンクッぺ」でした。　

今日はどちらも蒸気焼成のパン。　オーブンの中のﾚﾝｶﾞにお水をかけた時はちょっと驚きでしたか？　どちらのパンも外はパリッと香ばしく中はもっちり、とっても好評でした。

カントリークッぺは通常サイズのものとハーフサイズのものを作りましたよ～。

チーズベーコンクッぺはチーズとベーコンを一緒に合わせてフィリングに。　美味しさ倍増～。　焼き立てはとろ～んと溶けたチーズが格別ですね　

お楽しみメニューは「アマンドケーキ」。　アーモンドプードルを使ったバターケーキです。　しっとりしてオレンジ風味が美味しいですね。　ラッピングもして楽しんで頂きました～♪

上級クラス

今日も良いお天気ですね。　日中も暑くて暑くて。。　とてももうすぐ１1月とは思えません。

さて今日のお教室は上級クラス。　お一人振り替えの方を含め4名の方がいらっしゃいました。　

メニューは「大納言ブレッド」と「フロマージュ」。　メッシュ型で焼く大納言ブレッドはやはり見栄えがしますね。　生地にはこしあんがた～っぷり入っているのですが、思ったより甘くなくて美味しい～と、好評でした。　同じメッシュ型で焼くパンでもいろんな成型があってその都度楽しめますね。　今日は小さく分割した沢山の生地に大納言を入れて型にきれ～いに並べてもらいました。　　

フロマージュは生地にもトッピングにもチーズです。　生地のふわっふわなこと。　それでだけでも充分美味しいのですが何と言ってもトッピングのバター・エダムチーズ・荒挽きこしょうの組み合わせが絶妙です　

お楽しみは「ガレット オ フロマージュ」。　生徒さん達、作りながら、これ絶対美味しいよね～と、試食を楽しみにしていました。　そして、お待ちかねの試食ではみなさん絶賛！　手間のかかるものはやっぱり美味しいですね。

こちらのクラスのみなさんはいつも完成後の写真撮影に力が入ってます。　振り替えで参加された生徒さん、ちょっとびっくりでしたか～？

中級クラス

今日はお教室があるはずなのに時間になっても生徒さんが来ない・・・と、ちょっと遅れて一人いらっしゃり、間違えてなくて良かった～。　でもあとのお一人、やっぱり忘れていたそうで４５分後にいらっしゃいました。　お出かけされてなくて良かったです。　私も気をつけなくっちゃ

本日は中級クラス。　メニューは「レーズンツイスト」と「オニオンベーコン」。　お楽しみは「なまのキャラメル」を作りました。

さて、今日はお教室での一コマを。　

生徒さんは基本ｊ的に月に一回いらっしゃるのですが、ほとんどの皆さんが我が家にいらしてまず玄関を、そして空いた時間に部屋を見回して、帰りにまた玄関を見て前月との違いを見つけて下さいます。　

今は玄関周りはハロウィンの小物、リビングにはパストーンで作ったプリーザーブドが飾られています。　

随分前から飾っているので私はまじまじと見ることもないのですが、生徒さんには新鮮だったりするようです。　ここのところ、シックなﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄが好評で、今日も生徒さんから前もこのお花でしたっけ？と。　私、う～ん、たぶん・・と、記憶が定かでございません　でもいろいろと楽しんでもらえるのは嬉しいですね。

来月はクリスマスですかね。　来月ってもう来週からなんですよね。　まだちょっと早いかなぁ・・。

中級クラス

今日は台風一過の良いお天気ですね　ちょっと風が強いですが陽射しが眩しいくらいです。　午前中はリビングから富士山がくっきりはっきり見えましたよ～。　

本日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「ババ・オ・ラム」と「ピタ」。　

イースト菓子のババ・オ・ラムは生地がとってもリッチですね。　お砂糖やバター、卵がた～ぷリ。　さらに焼き上がった後に浸すラムシロップも贅沢です。　デコレーションして可愛くおめかし。　冷たく冷やして頂くと美味しいですね

ピタはめん棒のかけ方に気を遣いますね。　オーブンの中でぷく～っと膨れるかどうかちょっとドキドキしながら眺めてしまいます。　今日は８枚中７枚が成功　お野菜やチーズ、卵を挟んで美味しく頂きました～。

お楽しみメニューは昨日に続いて「ａｎーケイク」を作りました。

ぜーんぶ並ぶとテーブルが華やかですねぇ。　どのメニューもとっても好評で喜んで頂けました～

初級クラス

朝から雨ですね。　ここのところ気温もぐっと下がって、でも家の中で私はあまり寒くは感じないのですが家族は寒い寒いを連呼。　これって私が動いてるからだと思ってたのですが、待てよ～！　ひょっとして皮下脂肪が多いせい？　まずいっ。

さて本日は初級クラスのお教室でした。　お一人昨夜からお子様がお熱でお休みされました。　インフルじゃないと良いですね。　でも、ママさん達は逆に軽くて済むならかかってしまった方が・・と言う声も。　どうなんでしょう。。　ともあれお大事になさって下さいね

今日のメニューは「山型食パン」と「チーズスティック」。　お楽しみメニューは「ａｎ-ケイク」でした。

憧れの山型食パン、シンプルですが奥が深いですね。　焼き上がった立派な山食を見て感激されてました～　中はしょっとり、耳もパリッと飽きのこないお味です。

チーズスティックは２種類の成型で。　１つはエダムチーズ、もう一つはクレイジーソルトをたっぷりと。　

ａｎーケイクは可愛いプリーツカップに入ってお店で売ってるよう。　でもお味の方は～、お店にも負けないくらいの美味しさですね

今日もおしゃべりいっぱいでしたね。　小学校が休みの娘もご一緒させて頂きありがとうございました～♪　

中級クラス

今日は空気が少しひんやりしてます。　これから温かいコーヒーや紅茶が美味しい季節ですね。　昨日からお教室も紅茶をホットでお出ししています。（遅いかな。。）　ホットはルピシアのイングリッシュ・キャラメルを入れることが多いのですが、生徒さんからもとっても好評です。

さて本日のお教室は中級クラス。

メニューは「レーズンツイスト」と「オニオンベーコン」、お楽しみメニューは昨日に引き続き「なまのキャラメル」を作りました。

レーズンツイストはシナモンとレーズンがた～ぷり。　シナモンの香りがお部屋いっぱいに広がりますね。　成型は伸ばした２本の生地をツイストさせて真中にボリュームが出るように型に入れるのですが、ここは思いっきりが大事ですね（笑）。　ふわふわで風味豊かなパン、耳もパリッと香ばしく、とっても好評でした

オニオンベーコンは生地にみじん切りにした玉ねぎとベーコンが入っています。　生地にベーコンの風味がしっかりあって美味しいですね。　トッピングのチーズとも良く合います。　ミニ角ケースと言うちっちゃくて可愛い型を使って３種類の成型で楽しみました～。

なまのキャラメルはとっても濃厚で口どけが良いですねぇ。　今日は昨日とちょっと混ぜ方を変えてみたのですが、今日の方が断然なめらかに出来上がりました。　ほんのちょっとしたことなんですけどね。。　みなさんにもとっても好評でしたぁ

　　　

上級クラス

穏やかな晴天が続きますね。　日中は半袖でも良いくらい。

昨日は娘の学年の生活科のお手伝いに行ったのですが、外にいたので陽射しが暑いくらいでした。　子供達も汗かきながら「町たんけん」頑張ってました。　インフルエンザで一度延期になったので無事終わって良かったぁ。

今日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「バタークーヘン」と「バターフィセル」。

バタークーヘンはお菓子のようなパンですね。　生地にはオレンジスライスが入っています。　バターも卵もた～っぷり。　ふわっふわな生地にサクサクのトッピングの相性が良いですね。　ハートの形も可愛いのでプレゼントにも喜ばれますね。

バターフィセルは焼き立てのパリッと感がなんとも言えないですね。　今日も良い音を立てながらみなさん召しあがってらっしゃいました。　そしてこのパン、トッピングのバターが溶けて染み込んだところがたまらなく美味しい～　軽いのでいくらでもいけちゃいますね。

お楽しみメニューは「なまのキャラメル」。　口どけなめらかな手作りの生キャラメル、是非お家でもチャレンジしてみて下さいね～。

今日で上級が修了ですね。　お疲れ様でした　

来月はクリスマスｹｰｷです。　美味しいケーキを作りましょうねぇ。　

初級クラス

今日は久しぶりの自宅パン教室でした。　こちらのクラスの生徒さん、お子様方が先週インフルエンザにかかられたそう。　どうやら運動会で移ったのでは？・・と。　「先生のところは大丈夫でしたか？」と聞かれました。　同じ小学校ですがうちはまだ大丈夫ですね。　このままかからずに済んでくれると良いのですが。。。

今日は初級クラス、メニューは「マヨネーズパン」と「ハムロール」でした。

マヨネーズパンは器械ごね、ハムロールは手ごねで生地作り。　久しぶりの手ごねでしたがみなさんお上手でしたね。　さすがお家でもやってらっしゃるだけあります。

マヨネーズパンもハムロールもどちらもふわふわにお美味しく出来ました　作りやすいパンですので是非お家でも頑張ってみて下さいね。

お楽しみメニューの「ａｎーケイク」も好評です。　ウォールナッツが香ばしくて良いアクセントになってますね。　このお菓子、バターｹｰｷですがあんこも入っているので洋風なような和風なような。。　みなさんどんな味になるのか想像できなかったようですが一口食べて、美味しい～っ！と。　とっても喜んで頂けましたぁ

初級クラス

台風も気になるところですが、娘の学校では全校で１６のクラスが学級閉鎖になってしまいました

娘の学年は７クラスあるのですが１クラスが学級閉鎖。　うぅ・・・ん、いや～な雰囲気です。。

本日は初級クラスのお教室でした。　お一人体験の方も交えて４名の方にお越し頂きました。

メニューは「ロールパン」と「あんパン」。　ロールパンは器械ごね、あんパンは手ごねで生地作り～。　

ロールパンは３巻きにするのがなかなか難しいですね。　でもみなさん、成型楽しい～っ！と、喜んでらっしゃいました。　シンプルですがバターの風味をしっかり感じられるロールパン美味しく出来ましたね

あんパンはあんこを包むのが難しいですが、みなさんだんだんコツを覚えてきれいに包めました。　た～っぷりあんこが入った熱々のあんパンは格別でしたね。

お楽しみメニューは「ソフトプリン」。　みなさん、美味しい～っ！と、第一声。　とっても好評でした　早速アガーをご注文。　バケツいっぱい作って下さることでしょう

上級クラス

台風が近づいているようですね。　今週修学旅行を控えた６年生のママ、ちょっと残念そう。　それでもインフルエンザで延期になるよりは良い！、、と言っていましたが。　娘の学校でもじわじわとインフルが忍び寄って来ています。。

今日のパン教室は上級クラス。　いつもは３人のクラスですが振り替えの方がいたので４人、の予定でしたがいつものメンバーのお一人、お子様がお熱のためお教室もお休みされました。

本日のメニューは「大納言ブレッド」と「フロマージュ」。　

大納言ブレッド、今日もきれいに出来ました。　やはりメッシュ型で焼くと見栄えがしますね。　生地にこしあんをたっぷり練りこんでいるのですが甘すぎず上品なお味。　早速お家でチャレンジされるようです。

フロマージュも人気のパンですね。　生地にはクリームチーズにプロセスチーズ、トッピングにはエダムチーズも。　生地はふわふわで特にトッピングのところが美味しい～　黒こしょうが効いてますね。

お楽しみは「ガレット オ フロマージュ」。　こちらもチーズのお菓子。　生徒さん、売り物みた～い！って喜んで下さいました。　もちろんお味も売り物みたいです

今日はいつものメンバーではないですが初対面でもみんなお子様が同じ学校なので会話も弾んでましたねぇ。　楽しく過ごして頂けたようで良かったです

中級クラス

今日からお天気があまり良くないのでしょうか？　久しぶりのお湿りはありがたいですけどね、、　今週はお出かけや運動会があるので日中はなんとか傘がいらないと助かります。。

本日は中級クラスのお教室、こちらのクラスは６月以来なのでとっても久々でした。

メニューは「プルマンブレッド」と「カレーベーコンロール」。

プルマンはシンプルですがとっても美味しいですね。　焼きたては耳がパリッと香ばしくて中はふわふわできめ細かい。　いつ食べても飽きないお味です。　それでいて丸めや成型、発酵の見極めなどひとつひとつが奥が深いですね。

カレーベーコンロールはカレー粉が入った生地がなんとも良い香りで食欲をそそりますね。　カレーとベーコンがとっても良く合います。　成型は３種類。　みなさん楽しい楽しい～と言って作られてました。　こちらも美味しく出来ましたね

お楽しみは「ａｎケイク」。　アーモンドプードルや小倉あんが入ったバターケーキにウォールナッツの香ばしさが合いますね。　毎回大好評のお菓子です。

久しぶりのお教室、楽しんで頂けたようで良かったです。

さあ、今から東京ドームへ行って来ます。　待ちに待ってたヨン様イベント！　楽しんで来ま～す。　　

上級クラス

最近私の周りで秋の花粉に見舞われている方が多いような。。　お教室の生徒さんからもそんな話題が毎回出ています。　そう言う私もここのところくしゃみがひどくて朝晩薬を飲まずにはいられません　去年まで秋はここまでひどくはなかったような気がするんですよねぇ。　気持ちの良い季節なのに困ったものです　

本日のお教室は上級クラス、メニューは「サブマリン」と「モーレ」。

サブマリンですが以前やった日のブログにクープの入れ方が難しいと書いたのをみなさん見て下さっていて、実際やってみてその難しさに納得されていました。　きれいに入れたつもりでも焼き上がると笑っちゃうような線になっていたり。。　まぁ、それが手作りの楽しさでもあるんですけどねっ　練習練習です。

モーレはもちもちの食感が良いですね。　外はパリッと香ばしくけしの実バターのぷちぷちと塩っ気がたまらなく美味しいです。　閉じ目を上にして焼くのですがそれが程よく開いたのでみなさん驚かれてましたね。　とっても好評でした～。

お楽しみは「ａｎケイク」。　あんこの入ったしっとりバターケーキです。　くるみも香ばしくて良いアクセントになってますね。　「これ美味しい～」とみなさん絶賛！　とってもお気に召されたようです。

このクラスのみなさんとは以前にもランチに行きましたが、今日は第二回目をみんなで調整。　何せ私が10月は一日も空いてる日がなく１１月に持ち越しです。　まだまだ先ですね～。　でも楽しみにしてますね。

初級クラス

暑さが戻りましたね。　長男の中学は今日までプールです。　今年最後のプール晴れて良かったです。　でももう真夏の空気とは違いますしね、お水も冷たかったことでしょう。

今日のお教室は初級クラス。　メニューは「山型食パン」と「チーズスティック」でした。

山型食パン、みなさん引き丸めがお上手。　焼き上がった立派な食パンに感動されてました。　耳はパリッと、中はふわふわしっとりで美味しく出来ましたね

チーズスティックは２種類の成型で、味と食感の違いを楽しめましたね。　どちらも美味しくおつまみに良い～と好評でした。　細く伸ばしてカットしたものはクレイジーソルトをたっぷりかけて。　特にこちらは後を引く美味しさです。

お楽しみは「ポンデ・ケージョ」。　エダムチーズをたっぷり使いもちもちの食感です。子供のおやつにも良いねと、とっても好評。　早速材料をご注文されました～　

初級クラス

今日のパン教室は初級クラス。　今日からスタートの４名様です。　３人グループとお一人、７月に体験でご一緒されていたので和気あいあいの雰囲気でパン作りが出来ましたね

本日のメニューは「マヨネーズパン」と｢ハムロール」。　どちらも作りやすいメニューです。

マヨネーズパンは器械ごね、ハムロールは手ごねで生地作り。　試食で食べ比べて頂きました。　どちらも美味しく出来ていて、違いわからなかったですねっ　

それぞれの成型では、「へ～、なるほど～とか、こうやってやるんだ～とかパン屋さんに並んでいるパンを思い出しながら謎が解けたようです。

お楽しみは「ポンデ・ケージョ」。　コロコロと可愛いポンデ・ケージョ、たくさん出来ましたぁ。　エダムチーズをたっぷりと贅沢に使っています。　もっちもちの食感は癖になりそうですね。

今日は１回目で忙しかったと思いますが、テーブルいっぱいに並んだたくさんのパンにみなさんとっても喜んで頂けて良かったです。　お疲れ様でした～。

初級クラス

今週末からいよいよ秋の大型連休ですね。　こんな並びは今年だけ？　なんでもシルバーウィークって言うらしいですね。　学校行事の振り替えもあったりで秋は休みが多いですね。　子供達は喜んでいますが、私はいろんな予定の調整に頭を痛めております。。　

本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「あんパン」と「ロールパン」。

あんパンはあんこを包むのがちょっと難しいですね　苦戦しながらもみなさん頑張ってくださいました。　あんこがた～っぷりで生地がふわふわ～、美味しいあんパンが出来ましたね。

ロールパンは３巻きに均等に巻くのが難しいのですがみなさんきれいに巻けてふっくらつやつやのロールパンが出来ました。　シンプルですが飽きのこないお味。　「お店のと違う～、美味しい～！」ととっても喜んで下さいました

お楽しみは「ソフトプリン」。　こちらも優しいお味で美味しいですね　お子様にも喜ばれると思います。　是非作ってみて下さいね～。

中級クラス

今日のパン教室は中級クラス。　　

メニューは「プルマンブレッド」と「カレーベーコンロール」でした。　プルマンは焼きたては耳もパリパリと香ばしくそして中はしっとりきめ細かくて美味しいですね　試食は何も付けなくても充分美味しいのですが、今日はソフトバターやガーリックバター、紅茶のジャムを付けて頂きました。　やっぱり紅茶のジャムは大人気です

カレーベーコンロールは生地にカレー粉が入っていてこねている時から良い香り～。それだけで食欲をそそられますね。成型は３種類、それそれ１種類ずつ作ってからみなさん自由に残りを作って頂きました。　試食はみんな意見が一致してマヨネーズをトッピングしたに　美味しかったですねぇ。

お楽しみメニューは「ちっちゃいち～ず」。　一口サイズの可愛いスフレチーズｹｰｷ。冷たく冷やして召しあがって頂きました。　こちらもとっても好評でした

こちらのクラス、いつものお二人にお一人加わって初対面でしたが和やかに楽しくおしゃべり出来て良かったですね。　

中級クラス

今日のパン教室は中級クラス。　お一人お休みでしたのでお二人のレッスンとなりました。　こちらのクラスは赤ちゃんも一緒です。　しばらく見ないうちに随分大きくなりました。　それでもまだ6ヵ月、可愛いですぅ

本日のメニューは昨日と同じ「豆太鼓」と「モンキーブレッド」。　お楽しみは「ソフトプリン」でした。

作業中、赤ちゃんはママの姿が見えないと泣いて甘えてましたね。　その度にママは抱っこで大変！　でもしばらくしたらすやすやと良く寝てくれておりこうさんでした。

試食の方はどれもとっても好評～。　おしゃべりに夢中で危うくソフトプリンを出し忘れるところでした　ソフトプリン、一口食べて「う～ん、ソフト～」って幸せそうに召しあがっていらっしゃいましたぁ

中級クラス

午前中はお天気が微妙だったのに午後は晴れて暑くなりました。　今日の生徒さん、雨を心配して車でいらしたり、カッパを用意して来た方もいらっしゃいました。　自転車の方は雨にならずに良かったですね。　

本日は中級クラス。　メニューは「豆太鼓」と「モンキーブレッド」。

豆太鼓はフィリングに大納言やうぐいすのかのこ、ウォールナッツを使ってとっても贅沢。　平らにして焼くのでギューっと味が凝縮されてますね。　１個食べたらかなりのボリュームです。

モンキーブレッドはとってもリッチな生地に濃厚なシロップが絡んでたまらなく美味しいですね　焼き上がって型からお皿に移す時にはみなさん目が釘付け、そして歓声が上がりました。　私もこのパンは大好きで昔良く作ってました。　さすがにカロリーが気になるので最近はあまり作りませんが・・。　

お楽しみメニューは「ソフトプリン」。　お教室のアガーアガーを使ったなめらかプリン、とっても好評でした

今日はどのメニューもみなさん大絶賛！　私も試食に大満足～

上級クラス

日中はまだまだ残暑が厳しいですね　小学校は２学期はもうプールに入りませんが中学はまだ何回か入るんですよねぇ。　今日はお兄ちゃんもプール入ったはず。　気持ち良かったことでしょう。　午後の授業はしっかり目を開いてたかな・・？

本日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「サブマリン」と「モーレ」。

サブマリンは試食用に通常の大きさのものを、それぞれお持ち帰り用に小さめのものを作りました。　このパン、クープを入れるのが難しいですね。　まっすぐ入れたつもりでも焼き上がってみると曲がっていたり、同じ深さに５本入れるのもなかなか難しいです。　　

クープを気持ち深めに入れるとカットした時に花びらみたいで可愛いですね　生地も卵白が入っているので白くてきれいです。　今日は卵サンドにして召しあがって頂きました。

モーレはフランスパン粉を使っています。　外はパリッ、中はもちもちで噛むほどに美味しいですね。　トッピングはケシの実でまぶしたバター。　オーブンの中でバターが溶けてパンに流れるんですけどね、この部分がなんとも言えない美味しさで私も大好きなパンです。

お楽しみは「ちっちゃいち～ず」。　小さくてもお味は濃厚。　みなさん美味しい～ととっても喜んで下さいました　是非お家でも作ってくださいね。

上級クラス

今日は夏休み明けの最初のお教室、上級クラスのレッスンでした。

お一人発熱のため欠席（インフルエンザではなかったようで良かったですね）。　なのでマンツーマンとなりました。　お一人で忙しかったですが頑張られましたね。

メニューは「大納言ブレッド」と「フロマージュ」。　大納言ブレッドは生地にこしあんがたっぷり練りこまれています。　生地を２８個に分割し、その生地に大納言を入れて丸め直したらメッシュ型に順序良く入れていきますよ～。　

見極めが重要なパンですがとってもきれいに焼き上がりました。　美味しい和風のパンで人気がありますね

フロマージュは生地にクリームチーズやプロセスチーズが入って、トッピングにはエダムチーズを使っていてチーズ好きにはたまらないパンです。　生地はふわふわ、外はトッピングを絞ったところがカリカリと香ばしくて美味しい～　トッピングはバターとエダムチーズと黒こしょうを合わせているのですがこの組み合わせが絶妙で、病みつきになるお味です。

お楽しみは「ガレット オ フロマージュ」。　クリームチーズをフィリングしたサクサクしっとりのガレット。　いつ食べても美味しくて飽きることがありません。

どれも美味しくて好評～　私も大好きなメニューばかりで幸せでした♪

いつものお教室ではないのですが。

今日はお友達３人が遊びに来てくれました。　お二人は横浜から。　お一人は千葉から。　遥々さいたままでようこそ

私が習いに行っているフラワーアレンジメントのお教室で知り合ったお友達。　今日はせっかくなのでパン作りにチャレンジして頂きました。　今日は普段のパン教室ではないので、一つの生地で3種類のパンを。　分割と成型のみでしたが楽しんで頂けたようです

パンも焼き上がっていよいよランチタイム　みなさん美味しい～と言って頂き、とっても喜んで頂けました。　良かったぁ。

普段はパストーンでお花のアレンジをしながらなので限られた時間の中、あまりゆっくりお話が出来ないのですが、今日は時間もたっ～ぷり。　いろんな話が出来ました

今日のためにお仕事を休んで下さったり、お子様を預けて来て下さったりと、貴重な一日を作って下さって本当感謝です。　ありがとう♪

こらからもまた宜しくお願いしますね～。　　　

中級クラス

ぐずついたお天気が続きますね。

今日は夏休み唯一のお教室だったのですが、本日の生徒さん、幼稚園のお子様をお持ちのママ達でしたが、毎日つける夏休みのカレンダーの曇りシールが減ってきたとおっしゃってました。　確かにあれって晴れマークの方がいっぱいですものね。　早く夏らしくスカッと晴れてほしいものですねぇ。

今日のメニューは「豆太鼓」と「モンキーブレッド」。　どちらもみなさんにとっても好評です。　私も大好きなパンです。　豆太鼓は大納言やうぐいすのお豆、くるみもたっぷり入って香ばしいパンですね。　形も平べったくして焼くので美味しさがぎゅーっと詰まってます　和風の上品な甘さが良いですね。

モンキーブレッドは細かくカットして丸めた生地をシロップにからめてクグロフ型に入れて焼きます。　焼きあがったパンを型から出した瞬間はちょっと感動ものですね。　生地もリッチ、シロップがまたたまらなく贅沢で美味しくないはずがない　みなさんとってもお気に召されたようです。

お楽しみメニューはさっぱりと「ヨーグルトゼリー」です。　さわやかで滑らかな口当たり。こちらも美味しかったですね。　どのメニューも大好評でした～。

夏休み、お子様達とパンやお菓子作り楽しんでくださいね～♪

上級クラス

今朝は久しぶりの雨でした。　気温もここ数日に比べちょっと下がったようですね。

いよいよ明日からは夏休み。　お母様方にとって一番大変なのはやっぱり食事の支度でしょうか・・。　ただでさえ暑い時期、私も時には手を抜いて苦にならないように乗り切りたいですっ。

本日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「グラハムブレッド」と「クランツ」。　グラハムブレッド素朴で美味しいですよね。　クープもきれいに入りました。　外のパリパリが香ばしくて好評なパンです。

クランツはとってもリッチな生地とリッチなフィリングで美味しいですね。　フィリングの１つ、バタークリームにはレモンの皮のすりおろしが入っていて爽やかな風味がより一層お味を引き立ててますね。　成型もお花のように華やか～。　大好評のパンでした

お楽しみは「ちっちゃいち～ず」。　今日の生徒さん、お楽しみメニューの予想を立てていたようで見事当たり！でしたね。　みなさん一口召し上がって、第一声、「美味しい～！」。　とっても幸せそうな笑顔でした

次回は９月ですね。　みなさん楽しい夏休みをお過ごしくださいね～。

上級クラス

今日は昨日程ではないですがやはり暑いっ　これから中学の保護者会へ行くのですが、体育館はかなりの暑さでしょうね。。

本日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「グラハムブレッド」と「クランツ」。　グラハムブレッドは外はパリッと、中はふんわり。　グラハム粉の素朴なお味が良いですね。　大きいので見栄えがします。

クランツはフィリングにバタークリームを塗った生地とオレンジスライスを塗った生地をツイストさせて渦巻状に巻いたパン。　お花のような形が可愛いですね　フィリングの組合わせが美味しくて私も大好きなパンです。

お楽しみは「ちっちゃいち～ず」。　濃厚なのに軽くて美味しい～。　一口サイズがまた良いですね。　今日も美味しく頂きました。

こちらのクラスは毎回教育談義。　お話が尽きませんね。

初級クラス

今週でいよいよ１学期も終わりますね。　今年の夏休みは楽しみな予定がたくさん入っていますが、　毎年のことながら小中学校の家庭訪問も控えてます。　そちらが済むまでは何だか気が抜けません。。

さて今日のお教室は初級クラス。　メニューは「コルネ」と「クリームパン」。　この時季コルネの生地も伸ばしやすいですね。　みなさん、コルネ型にもきれいに巻きつけられました。　チョコクリームをたっぷり詰めて美味しく出来ましたね。

クリームパンは２種類の成型を楽しみました。　うさぎも可愛く出来ました　お子様が喜んでくれそうですね。　熱々のクリームパンは滅多に食べることが出来ないのでみなさんとっても喜んで下さいました。

お楽しみメニューは「ロールケーキ」。　みなさん緊張しながら？でも楽しそうに矢羽根模様を付けてらっしゃいました。　焼きあがった時には大歓声！　やっぱり感動しますよね。　ふわふわしっとりのロールケーキ、とっても好評でした

今日のメニュー、どれも好評でしたね。　お子様はもちろんですが、昨日単身赴任から一時帰国されたＫさんのご主人様もきっと喜んで下さるでしょう

中級クラス

今週のお教室も今日が最後となりました。　今日から中級スタートのクラスです。

メニューは「キャロットブレッド」と｢チキングラタン」。　今月の中級クラスはほとんどこのメニューでした。

キャロットブレッドはやはりメッシュ型にみなさん感動されますね。　焼きあがって型から外すと歓声が上がります。　カットするとにんじんのオレンジ色がきれいですねぇ。　中はふんわり、外はパリッと、とっても美味しいパンですね

チキングラタンは成型で生地を丸く伸ばすのがちょっと大変ですが、その分美味しさは格別！　ずっしり重いパンを手に、「これお店だと○○○円くらいしますよね～」と。　みなさんとっても嬉しそうに熱々を召し上がってらっしゃいました　

お楽しみは「キャラメルプリン」。　ほろ苦さがたまらなく、なめらかでとっても美味しいプリン。　今日も大好評でした～。

こちらのクラスのみなさん、お家でも着々と作って下さっているようです。　周りの方にも好評のようで良かったですね。　夏休み、お子様と一緒にパンやお菓子作りに、また頑張ってみて下さいね～。　

体験教室

今日は湿気が多くて蒸し暑いですね　風は入るものの空気がベタ～ッと重たいです。。

本日は体験教室。　４名の予定でしたがお一人ご都合が悪くなり３名の方がお見えになりました。　なかなか予定が合わず、一か月お待ちいただいていました。

今日は初めての手ごねを体験、見るのと実際にやるのとでは違うぅ～、難しい～とおっしゃってましたが、みなさん、それぞれ楽しそうにこねてらっしゃいました。

ツルンときれいな生地が出来、分割、丸めもスムーズです。　初めてとは思えないくらいお上手でしたぁ。

そしてたくさんの「コロッケパン」の出来上がり～。　みなさん、一口ほお張って「やわらか～い」「美味しい～」ととっても喜んで頂きました

空いた時間にはお菓子作りも。　今日は「オートミールクッキー」です。　オートミールはもちろん、ココナッツパウダーやウォールナッツ、クランベリーも入った香ばしいクッキー。　こちらも好評でしたぁ

試食は共通の話題で盛り上がりましたねぇ。　今日は楽しく過ごして頂けたでしょうか？　次回はお休みされた方も加わり、別のクラスでそれぞれ初級のスタートとなります。　また宜しくお願いしま～す。　

初級クラス

今日は久々の良いお天気ですね。　しかも暑い暑い　こんな日を逃したら大変！っと朝から洗濯機はフル回転でした。

本日のお教室は初級クラス。　今日で初級が最後のクラスでした。　いつも始めに今日のメニューの説明とコツや注意点などをお伝えさせて頂いてから作業に取り掛かるのですが、今日はその前に生徒さんから、先日行った東方神起のコンサートのことなどを聞かれニンマリしながらおしゃべり～。。　危ない危ない、止まらなくなるところを必死にこらえてメニューの説明をさせてもらいました。　ちゃんと伝わってたでしょうか？

さて今日のメニューは「コルネ」と「クリームパン」。　コルネは生地を長く伸ばしてコルネ型に巻きつけていくのですが、この時期生地も良く伸びてくれます。　みなさん、難なく上手に伸ばせて、くるくるくるっときれいに巻きつけられました。　チョコクリームをた～っぷり詰めて美味しいコルネが出来ましたね

クリームパンは慣れないとクリームを包むのがちょっと大変なのですが、今日のみなさん、とっても上手に包めましたね。　どっしり重いクリームパン、しかも熱々。　みなさん、感激してくださって私も嬉しいです

お楽しみメニューは「キャラメルプリン」。　タブレットを使った簡単プリン。　なめらかでちょっぴりほろ苦くてとっても美味しいですよね。　「お店で売ってるみたい～」と、大好評でした～。

次回は９月になってしまいますが中級でも宜しくお願いしま～す。

初級クラス

今日のパン教室は初級クラス。　本日からスタートの方３名と、別のクラスの振替えの方がご一緒されました。

メニューは振替えの方に合わせて「シナモンロール」と「レーズン・ﾁｰｽﾞ・バンズ」。　シナモンロールのリング型は大きなお花のようで見栄えがしますね。　焼きあがった時には歓声が上がりましたぁ。　シナモンの風味が良くて甘さもくどくなく美味しですよね。

２種類のバンズ、試食はチーズの方を召し上がって頂きました。　温かいﾁｰｽﾞのパンは本当に美味しい～　生地もふわふわで、家で作るのとは違うぅ～とおっしゃて下さいました。

お楽しみは「ロールケーキ」。　矢羽根模様にみなさん感激されてましたね。　ふわふわなロールケーキ、こちらもとっても好評でしたぁ

前回は体験でしたのでパンが１種類。　今日は２種類のパンを作ったのでちょっと目まぐるしかったですか？　だんだん慣れてきますので大丈夫ですよ～。　次回は９月ですね。　ちょっと間が空くのでお家で復習してみて下さいね～。

中級クラス

今日で６月も終わり。　早いですねぇ。　そろそろ夏休みの計画をされてる方も多いのでは？　我が家も着々と計画中。　来年は長男が受験生なので今年は思いっきり楽しみたいと思ってます

本日のお教室は中級クラス。　メニューは「キャロットブレッド」と「チキングラタン」。　キャロットブレッドはすりおろしたにんじんがた～っぷリ。　はちみつも入って体にも嬉しいパンです。　優しい甘さも良いですね。　焼きあがったパンをメッシュ型から出し時には歓声が上がりました。　この形が可愛い～と、メッシュ型人気物に　欲しいけどちょっとお高いので悩みますよね～。　わかります！

チキングラタンはお子様も大好きなパンですね。　丸く伸ばした生地を型にセットして、前もって作ったグラタンを詰めるだけのお手軽なお惣菜パン。　生地からはみ出すくらいにたっぷり詰めたグラタン、贅沢ですね。　温かいうちに召し上がっていただきとっても喜んで頂きました～

お楽しみは「ごまプッチ！」。　ごまの香ばしさが良いですね。　中の黒ごまカスタードもクリーミーで美味しいです。　とっても好評でした～。

ブログを見ている今日の生徒さんに、「ごまプッチ！」毎日食べてるんですか？と突っ込まれてしまいました。。　はい！すみません、食べてますぅ

特別クラス

昨日見た天気予報では今日は確か雨だったような・・。　予報が外れ、晴れて暑くなりました。　お洗濯するにはありがたいですね。

本日は特別クラスのお教室でした。　こちらは単発のクラスです。　私がお教室を始めたばかりのころから来て頂いてる古株さん達。　みなさんお仕事持ちなので忙しく、前回からなんと８ヶ月も経っていました。

私が以前住んでいたところのご近所さん達。　今日は共通のお友達が一人見学がてら遊びに来て下さり、更ににぎやかなお教室になりました。

本日のメニューは「お好み焼きパン」、「クル―ル ドゥ ショコラ」、「ごまプッチ！」　どれも美味しい～と好評でした。

成型も楽しんで、試食も美味しく、みなさんのストレス発散のお役にたてたようです

今日は差し入れもあってテーブルが華やかになりました。　おしゃべりも尽きなくて笑いっぱなしでしたね～。

次回名前を忘れないうちに来てくださいね～とまたの再会を約束し、大笑いしながら帰られて行かれました　

初級クラス

今日は朝から暑かったですね　お教室はいつも９時半からのスタートなのですが８時半からエアコンをつけてしまいました

本日は初級クラス、メニューは「山型食パン」と「ﾁｰｽﾞスティック」。　山型食パンはシンプルですがとっても奥が深いパンです。　お家でこんなパンが焼けると嬉しいですね。　このパンを試食する時毎回バターとジャムをご用意するのですが、ジャムは決まってチャイのジャムです。　紅茶の風味が良くてとっても美味しいので好評です。　アフタヌーンティーで購入出来ますよ～。

ﾁｰｽﾞスティックは生地にエダムﾁｰｽﾞと黒ごまが入っています。　成型では、一つの生地にはエダムﾁｰｽﾞをたっぷりかけてカット。　もっちりの食感です。　そしてもう一つは長くのばしてからカットしてクレイジーソルトをふりかけました。　こちらはカリッカリッです。　どちらもそれぞれ美味しかったですね

お楽しみメニューは「ごまプッチ！」。　フィリングの黒ごまのクリームが美味しいですね。　周りもごまがたっぷりで健康的にも嬉しいお菓子ですね。

今日は私の都合で試食を早めに切りあげてもらっちゃいました。　慌ただしくてごめんなさ～い。　

中級クラス

今日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「キャロットブレッド」と「チキングラタン」。　初めてメッシュ型も登場しました。　生徒さんのお一人、この型のパンをお店で良く買われるそうで、キャロットブレッドは作る前から期待大でしたね。

予想通り、キャロットブレッドはふわふわな美味しいパンになりました～。　にんじんたっぷり、はちみつの優しいお味が良いですよね～　耳もパリパリで美味しいです。

チキングラタンは前もってフィリングを作っておいたので後は成型した生地に詰めるだけ。　でも、その成型ですが意外と難しい。　丸く丸く伸ばしていけば良いのですがなかなか言うこと聞いてくれませんね。　ちょっと大変でしたがお味の方はみなさん美味しい美味しいと喜んで頂けました～

お楽しみは「ごまプッチ！」。　こちらは子供向けなのかと思いきや、大人のお菓子ですね～と、意外なお味だったよう。　とっても好評でした。

お一人お子様の授業参観の方がいらっしゃるので試食も早めに切りあげました。　そんな私も参観なので今から行って来ま～す。

中級クラス

昨日の夜は蒸し暑かったですね。　今日もまたムシムシ、午後からは雨も降り出しました。　今週のお天気は期待出来そうもないですね。　明日娘は学校のプール日なのですが、きっとまた無理でしょう。　これまで３回予定がありましたが未だ一回も入れず。　どうも恵まれてませんね。。

本日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「オニオンベーコン」と｢レーズンツイスト」。　オニオンベーコンは名前の通り、生地に玉ねぎとベーコンが入っています。　ベーコンの風味が食欲をそそります。　ふわふわで口当たりも軽くて美味しいパンですね。　この型がちっちゃくて可愛いのですが３種類の成型をみなさん楽しみながら作られました。

レーズンツイストはレーズンがた～っぷり。　シナモンパウダーも入るので香り豊かなパンになります。　生地をそれぞれ伸ばして頂き２本をツイストさせて型に入れて焼くのですが、型入れはみなさん遠慮がち。　お互い譲り合ってましたね(笑)。　お味は生地がしっとりしてほのかな甘みで美味しいです。

お楽しみメニューは「キャラメルプリン」。　タブレットを使って簡単に出来るところが良いですね。　そしてお味はキャラメル風味がたまらなく美味しい～、とっても人気のプリンです。　仕上げもきれいにお飾りして見た目にも可愛いですね

今日はこのクラスのみなさん共通のお友達がお一人飛び入り参加されました。　すでに別のお教室で上級を終えられてもうすっかりベテランさん。　この方が我が家から一番近い所にお住まいでした。　私もちょっと緊張しましたがいつもよりさらににぎやかなお教室になりましたね　たくさんのご注文ありがとうございました～。

上級クラス

今日は晴れて暑くなりました。　このお天気は明日までのようですね。

明日は息子の学校の体育祭。　この時期晴れてくれるのはありがたいですが日焼け対策万全にして行かないといけませんね。。

本日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「ポテトブレッド」と「ココアブレッド」。　ポテトブレッドは茹でたじゃがいもが練りこまれたパン。　仕込み水もその茹で汁を使ってます。　焼きたてはふわふわで美味しいですね　じゃがいものお味を感じた方はいらっしゃらなかったようです。

ココアブレッドはもちろんココア生地で。　フィリングにチョコチップが入っています。　一口食べて「美味し～い」とみなさん口をそろえてました。　生地には生クリームも入ってなかなかの贅沢ものです。　丸～い形がなんとも可愛いですね

お楽しみは「ごまプッチ！」。　大人気のお菓子です。　ごまが香ばしくてお口の中で弾けるプチプチ感ががなんとも言えませんね。　バターケーキと中に入る黒ごまクリームの２つのお味を楽しめます。　「こんなのお店で売ってな～い！」と大絶賛されてました～

初級クラス

昨日一昨日と夕方から雷雨続きです。　「３時頃から雨が降り出すでしょう｣と言っていたここ数日の天気予報も当たりました。

今日は午後から晴れたのでお布団を干してみましたが急な雨は大丈夫でしょうかね。。？　ササッと買い物済ませちゃいましょ。

本日は初級クラスのお教室でした。　お一人急用が出来てお二人でのお教室となりました。　メニューは「メロンパン」と」「ピザ」。　初めてのメロンパン作りはいかがでしたか？　一つ一つの工程に面白～いと楽しんで作られてましたね。　サクサクの美味しいメロンパン、とっても喜んで頂きました

ピザは丸く伸ばす作業がちょっと大変ですが今日はとってもきれいに出来ましたね。　お持ち帰り用はブラウンサーブにして。　試食用には和風ピザを作りました。

お楽しみメニューは｢水ようかん」。　アガーアガーを使って簡単に出来ますね。　お子様が水ようかんが大好きだそうで買おうと思っていたというＹさん、良かったですね　お家でも是非作ってみて下さいね～。

上級クラス

今日のお教室は上級クラスでした。　メニューは「ヨーグルトブレッド」と「ココアブレッド」。　ヨーグルトブレッドは大きく分割した２つの生地をそれぞれ長く伸ばしてツイストさせて焼いたパン。　型入れがちょっと難しかったようですね。　お味はヨーグルト風味は感じませんが白くてふわふわで美味しいですね。

ココアブレッドは名前の通り、ココア生地のパンです。　お砂糖がたくさん入るので耐糖性のイーストを使ってます。　牛乳、生クリーム、卵が入ったリッチな生地にフィリングにチョコチップを入れて成型。　これはもう美味しいに決まってます　ふわっふわなココアブレッドは食べながら顔がほころんでしまいますね

お楽しみは「ごまプッチ！」。　お教室初登場です。　アーモンドプードルを使ったバターケーキの中に黒ごまのクリームが入ってとってもリッチ。　周りの２色のごまが香ばしくて美味しいんです。　大好評のお菓子でした～

お教室が終わってから大宮駅周辺で４件の用事をささっと済ませて帰って来ました。　娘が帰って来るまでに間に合いました　所要時間１時間半。　最近めっきりお店をゆっくり見て回る時間がなくなりました。　まぁ、無駄遣いしなくていいですけどねっ

体験教室

今日は雨こそ降っていませんが関東もついに梅雨入りしたようですね。　ジメジメしていや～な時期ですが楽しく乗り切りたいですね。

本日は体験教室を行いました。　３名のグループさんと、お一人での参加の方、４名でのお教室となりました。　みなさん、パン作りはほとんど初めての方ばかりでしたが、手ごねも慣れてくると上手に出来ていました。

メニューは「コロッケパン」と「ポンデ・ケージョ」。　コロッケパンは１つでもボリュームがあります。　「焼きたては美味しい～」とみなさん口をそろえておっしゃっていました。　お一人お家で作られる方がいらっしゃいましたが、「全然違うぅ～」と。　喜んで頂けて良かったです

ポンデ・ケージョはもちもちの食感が好評でした。　お手軽なので早速材料をご注文された方も。　頑張って作ってみて下さいね。

今日は楽しい時間になったでしょうか？　またお待ちしてますね～。

初級クラス

昨日の暑さから一転、今日は肌寒いですね。　この時季はお天気も不安定、体調管理に気をつけないといけませんね。。

本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「マヨネーズパン」と「ハムロール」。　今日はこの日に都合がつく方がいらっしゃらなかったのでマンツーマンでのレッスンでした。

マヨネーズパンはこね器で、ハムロールは手ごねで生地作り。　器械ごねに負けないくらいの美味しい手ごね生地が出来ましたね。　どちらもシンプルなパンですが美味しいですよね。　是非お家で作ってみて下さいね～。

お楽しみメニューは「ポンデ・ケージョ」。　外側はカリッとしていますが食べるともっちもちで、その食感が癖になりそう。　お子様のおやつにも良いですね。

どれも美味しく好評でした～

今日は学校総合体育大会の関係で給食がない息子の分も一緒に作らせてもらっちゃいました

初級クラス

今日は初級クラスのお教室でした。　こちらのクラスも今日で６回目となりました。

メニューは「山型食パン」と「クリームパン」。　どちらも美味しく出来ましたね。　山食が焼きあがるとやはり歓声が上がりますねぇ。　耳はパリッと、中はきめ細かくてふわふわ～。　美味しい美味しいと言って召し上がってらっしゃいました

クリームパンはたっぷりのクリームを包むのがちょっと大変そうでしたが、数をこなしていくうちにコツを覚えてはみ出さずにきれいに出来ましたね。　温かいクリームパン、とっても喜んで下さいました～。

お楽しみメニューは「ポンデ・ケージョ」。　エダムﾁｰｽﾞをふんだんに使っているので風味も最高です。　もっちもちがたまらないですね　簡単で美味しくて大好評でした～

来月からは中級ですね。　また宜しくお願いしま～す。

初級クラス

今日は初級クラスのお教室でした。　お二人でのレッスンでしたがいつもはそれぞれ別のクラスで受講されています。　ご都合で受けられなかった分の振替えでした。

メニューは「メロンパン」と「ピザ」。　メロンパン作り、難しいと思っていたそうですが意外と簡単に出来るので驚いてましたね。　クッキー生地もダレずにきれいなメロンパンが出来ました。　生地にレーズンを入れたもの、クッキー生地にチョコチップを付けたものも作って楽しみました。　サクサクのメロンパンの美味しさに感動されてました～

ピザは生地を丸く伸ばすのがちょっと難しかったようですね。　試食用には練り梅を使った和風ピザを。　ﾁｰｽﾞと梅が良く合います。　今まで食べたことない味だったようですがとっても好評でした～。　ブラウンサーブしたものをお持ち帰りして頂いたので、お好きなトッピングで楽しんで下さいね～。

お楽しみは「水ようかん」。　アガーアガーを使ってツルンときれいな水ようかんが出来ましたぁ。　あんこが苦手な方も美味しい！と言って一切れ召し上がっていらっしゃいました。　良かった～

今日もお腹いっぱい、満足満足でしたね

初級クラス

今日のパン教室は初級クラス。　今日で６回修了です。　早いですね～。

メニューは「クリームパン」と「山型食パン」。　クリームパンはオーソドックスな形とうさぎさんを半分ずつ作りました。　クリームをた～っぷり入れたのでパンパン。　でもはみ出さずにみなさん上手にクリームを入れられました。　温かいクリームパン、何とも幸せな気持ちになりますね　美味しく出来て良かったです。

山型食パンはシンプルですがとっても奥が深いパンです。　美味しい山食がお家で焼けたら嬉しいですね。　初めての山食なのにみなさん丸めやめん棒のかけ方などとっても上手に出来ました。　焼きあがったパンに感動されてました。　焼きたては耳まで美味しいですね

お楽しみメニューは「オートミールクッキー」。　サクサクで香ばしくてとっても好評のクッキーです。

今日は赤ちゃんが珍しくぐずってしまいママはちょっと大変でしたね。　お疲れ様でしたぁ。

上級クラス

今日は雨が降ったり止んだりですね。　長男は県外に自然体験学習に出かけたのですが現地では予定が変更されたのかな～？　どうも雨にたたられる学年のようです。。

本日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「ビーネンステッヒ」と「ポテトブレッド」。　ビーネンステッヒはお菓子のようなパンです。　小ぶりのパンですがトッピングがとってもリッチ。　スライスアーモンドがたっぷりでサクサクと香ばしくて美味しかったですね。　軽く１個いけちゃいますが間違いなく高カロリーなので要注意です。

ポテトブレッドは生地に茹でたじゃがいもが入って、仕込み水にもその茹で汁を使ってます。　軟らかい生地なので扱いがちょっと大変でしたがふわふわなパンで美味しいですね　ポテトのお味はあまり感じないかな～。

お楽しみメニューは好評「キャラメルプリン」。　美味しくて簡単なのですぐにお家で作りたくなっちゃいますね。　今日もタブレットは人気者でした～。

　

中級クラス

最近カラスがうるさいです。　家のすぐ近くに巣を作ってしまったのです　うちはマンションなのですが、先日自分の家の階でエレベーターを降りたら目の前の廊下の手すりにカラスが止まっていてびっくり！　以前襲われたことがある私は毎日ドキドキです　皆様もお気をつけ下さいね。

本日は中級クラスのお教室でした。　今日から中級になられたクラスです。　中級は私も大好きなパンがたくさん登場しますよ～。　楽しみにしていて下さいね

メニューは昨日と全く一緒で「ババ・オ・ラム」と｢ピタ」。　今日も美味しく出来ました。　ババ・オ・ラムのラムシロップの香りに「う～ん、高級な香りがする～」と言って笑わせてくれました。　ケーキみたいで美味しい～と好評でした

ピタはめん棒のかけすぎに気をつけながら上手に伸ばせましたね。　見事全部膨らみました～。　お野菜を挟んで美味しく頂けましたね。

お楽しみは「キャラメルプリン」。　キャラメル味好きということでとっても喜んで頂けました　昨日のクラス同様、早速タブレットをご注文されました。　美味しく出来ると良いですね。

中級クラス

今日はカラッとさわやかなお天気ですね　陽射しは強いですが湿度が低いので気持ちが良いですね。

本日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「ババ・オ・ラム」と「ピタ」。　

ババ・オ・ラムは生地がとってもリッチです。　お砂糖、バター、卵がた～っぷり。　レーズンも入ってます。　ババ型に入れて焼いた後、ラム酒がたっぷり入ったシロップに浸してます。　冷たく冷やして頂くととっても美味しい～　生クリームやフルーツでお飾りするとケーキのようですね。

  　

ピタはオーブンの中でぷくっと膨らむ様子が楽しくてついつい覗きこんでしまいますね。　膨らむかどうかもちょっと心配ですが、今日はぜ～んぶ膨らみました。　半分にカットしてお野菜などを挟んで頂きます。　グラハム粉が入っているので香ばしいですし、噛めば噛むほど美味しいパンですね

お楽しみメニューは「キャラメルプリン」。　タブレットを使って簡単に作れます。　なめらかでとっても美味しいプリンです。　早速お家でも作ってみて下さいね～。

　　

初級クラス

今日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「シナモンロール」と「レーズン・ﾁｰｽﾞ・バンズ」。

シナモンロールは大・小それぞれの生地を四角く伸ばして、カスタードを塗った後、フィリングを乗せて巻いていきます。　大きい方はリング型にしてからはさみでカット。　立派なシナモンロールになりますね。　小さい方はロールケーキのように普通にカットしたものと、ハートっぽくしたもの。　こちらは小ぶりで可愛いですね。

２種類のバンズは仕上げ発酵後、ﾁｰｽﾞはクープを入れたものとはさみでカットしたもの、レーズンははさみでカットしたものを作りました。　結構思い切ってカットした方がきれいに仕上がり」ますね。　ﾁｰｽバンズは熱々を召し上がって頂けて良かったです。　とっても好評でしたぁ

お楽しみメニューは「ロールケーキ」。　矢羽根模様をつける作業、楽しかったですか？　焼きあがった生地は感動ものですね。　ふわふわな生地にアプリコットジャムが良く合って美味しかったですね

今日は３人の予定でしたがお一人体調を崩されて遅れての参加、試食近くになってしまいましたね。　どこかでまたレッスンしましょうね～。

初級クラス

暑いっ！　暑いです　お部屋の中にいる分には風が入って気持ち良いんですけどね～。　外は陽射しが強くて怖～い　日焼け対策万全にしないとあっという間に焼けてしまいますね。

本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「コルネ」と「ﾁｰｽﾞスティック」。　今日はどちらも生地を伸ばすお勉強。　気温が高いので伸ばす作業もあまり大変ではなかったですね。

コルネもきれいに伸ばせました。　型にもきれいに巻きつけられました。　チョコとカスタードのクリームをたっぷり詰めて美味しいコルネの出来上がり～。　

ﾁｰｽﾞスティックはエダムﾁｰｽﾞをトッピングしたものとクレイジーソルトをかけたものを。　食感も違うので楽しめますね。　

お楽しみメニューは「オートミールクッキー」。　香ばしくてとっても美味しいクッキーです。　簡単なのが何よりです

どれも美味しくて喜んで頂けて良かったです。　

今日のクラスは赤ちゃんも一緒です。　ママを困らせずとってもおりこうさんでした。　手足もまだまだちっちゃくて本当可愛い～　しばらくはアイドルですね。　　

上級クラス

昨日の夜は冷えましたね。　外に出たら風が冷たくてびっくりしました。　今日はカラッとして気持ちの良いお天気ですね

本日は上級クラス、先月はお休みでしたので久々のクラスです。

今日のメニューは「ﾁｰｽﾞロール」と「ビスキーロール」。　ﾁｰｽﾞロールの成型は伸ばした生地にチｰｽﾞフィリングを塗って折りたたみ、切り込みを入れた後ねじってから渦巻状に巻いていきます。　途中の成型は楽しいですが、最初の伸ばす作業がちょっと大変だったようですね　このパン、ﾁｰｽﾞのフィリングが美味しいですよね。　焼きたては格別。　みなさん、大絶賛でした。

ビスキーロールはきのこみたいで可愛いパンですね。　上に乗せるクッキー生地の準備と巻く作業、カットがちょっと手間ですね　（まぁ、これは私がやるのですが・・）　クッキー生地が硬いと巻けないですし、軟らかくなったと思ったらあっという間に溶けていきますしね。。　手間がかかる分、焼きあがった姿はちょっと感動です！　お味は、クッキーとパンのバランスが良い！と好評でしたよ～。

お楽しみメニューは前からリクエストされていた「豆大福」。　えんどう豆が良いアクセントになっていて美味しい美味しい～ととっても喜んで頂けました　今日は何回美味しい～を言ったでしょうかねぇ。

こちらのクラス、久々の大撮影会もありましたね。　お疲れ様でしたぁ。

中級クラス

今日は午前中は晴れたと思ったら雨がパラついたり変なお天気でした。　午後はカラッと晴れました。　お部屋の中に風が通って気持ちが良いです

本日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「プルマンブレッド」と「カレーベーコンロール」。　プルマンはお馴染みの角食パン。　きめ細かくてサンドイッチにするととっても美味しい～。　もちろん、トーストしても美味しいです！　２斤型に成型した４つの生地を入れますがみなさんの生地が同じように出来ているときれいに焼きあがりますね～。

カレーベーコンロールはカレー粉が入った生地にベーコンを乗せてそれぞれ成型していきます。　３種類の成型で楽しめましたね。　部屋中にカレーの良い香りがして作っている時から食欲をそそられます　美味しくてとっても人気のあるﾊﾟﾝです！

お楽しみメニューは「豆大福」。　あんこを包む時にえんどう豆が邪魔してましたね　ちょっと包みにくかったようですが、売り物のような美味しい豆大福が出来ました～ 　　　

初級クラス

今日はジメジメとして蒸し暑いですね　空は暗くはないですがはっきりしないお天気ですね。　夜には雨になるのでしょうか。。

本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「メロンパン」と「ピザ」。　みなさんメロンパンがご自分で作れることに感動されますね。　特にお教室のメロンパンはクッキー生地がサックサクで美味しいのでとっても喜んで頂けます。　子供が喜ぶわ～、とみなさんニコニコ顔で作られてらっしゃいましたぁ。

ピザはお持ち帰り用はブラウンサーブにして。　試食用は和風の物とテキスト通りのトッピングで作ってみました。　特に和風のピザは好評でした～

お楽しみメニューは「水ようかん」。　アガーを使って簡単に出来ますね。　品の良い甘さでこちらも好評、美味しく出来ました～

　　　　

初級クラス

昨日は暑かったですね　さいたまも今年の初の真夏日、３１度を越えたそうです。　これから段々暑くムシムシしてきますねぇ。　う～ん、苦手な季節がやってきますぅ。。

本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「シナモンロール」と「レーズン・ﾁｰｽﾞ・バンズ」。　シナモンロールのリング型の方ははさみでカットしていくと大きいお花のようで見栄えがしますね。

２種類のバンズ方は小ぶりで可愛いパンです。　ﾁｰｽの方はは熱々を召し上がって頂けて美味しい～と好評でした　焼成前のはさみカットはちょっとドキドキだったようですがきれいに出来ましたね。

お楽しみメニューは「シュークリーム」。　初めてのシュークリーム作りだったようですがとっても上手に出来ましたね　こちらもとっても好評でした～

今日はお一人、今月終わりに予定日を控えている妊婦さんも参加して下さいました。　しばらくお休みになりますが、可愛い赤ちゃんとまたいらっしゃるのを楽しみにしてますねぇ

初級クラス

今日は連休明け最初のお教室。　初級クラスのレッスンでした。　今日からスタートの方お二人と今日で３回目の方がご一緒されました。

メニューは「マヨネーズパン」と「ハムロール」。　今日は手ごねもしましたよ～。　みなさん体験レッスンで手ごねを経験してらっしゃるのでとってもお上手でした。

マヨネーズパンはシンプルですがとっても美味しいですね　みなさん良く作られるパンです。　ハムロールの方は成形も楽しめますね。　やはりハート型が人気です。　お一人の生徒さん、パン屋さんで同じようなパンを見かけ、パン生地にハムがどうやって入っているのか謎だったそうですが今日のレッスンですっきり解消されましたね

お楽しみメニューは｢シュークリーム」を作りました。　思ってたほど難しくなかったですよね。　こちらもとっても好評で喜んで頂けて良かったです　今日はちょっと忙しかったですが、みなさん楽しんで作られてましたね。　是非お家でも作ってみて下さいね～。

初級クラス

今日のお教室は初級クラス、初級ラストの方２名と今日で２回目の方が合流してのお教室となりました。

本日のメニューは「シナモンロール」と「レーズン・チーズ・バンズ」。　シナモンロールのリング型は大きくて見栄えがしますね。　はさみカットがちょっと難しかったようですがきれいに焼き上がり歓声が上がりました～。　お一人シナモンが苦手の方がいらしたので小さい成型の方はかなり控えめにしてみました～。

バンズ２種類は小ぶりで可愛いパンですね。　こちらもはさみカットが意外と難しい～とおっしゃっていました。　熱々のチーズバンズは大好評でしたぁ

お楽しみメニューは「ロールケーキ」。　矢羽根模様を書くのがちょっとドキドキのようでした。　生地が焼きあがってきれいな模様にみなさん感動されてましたね。　ふわふわのロールケーキが出来ました～

お二方、来月からは中級ですね。　さらに美味しいパンが登場します。　お楽しみに～。　　

上級クラス

今週のお教室も今日で終わり。　来週はいよいよゴールデンウィークに入りますね。　その間お教室も一日だけでしばらくお休みです。　休み明け辛くならないように何かちょこちょこ作りましょうかね～。

本日は上級クラス、メニューは「ビスキーロール」と「チーズロール」でした。　ビスキーロールはトッピングの渦巻きクッキーが可愛いですね。　このクッキー、準備するのにちょっと手間がかかりますが焼き上がったこの姿は何とも愛らしいです

チーズロールは成型が楽しいパンですね。　チーズフィリングを塗った生地をネジネジして渦巻き状に巻いていくのですがお花みたいで可愛いです。　生地を伸ばす作業がちょっと大変でしたね～。　でも頑張った分、美味しいパンになりました～。　焼きたてのチーズロールとっても好評でしたぁ

お楽しみメニューは「豆大福」。　あんこもササッと包んで美味しい大福が出来ました～。

　　　　

中級クラス

今日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「サバラン」と「コーンブレッド」。

サバランはパンと言うよりケーキに近いですね。　焼きあがった生地をシロップにたっぷり漬けて生クリームやお好みのフルーツで飾り付け。　見た目も豪華です　お酒も思ったほど強くないのでみなさん、食べやすかったようです。　美味しい～と好評でした。

コーンブレッドはホールとクリームの両方が生地に練りこんであります。　こねてる時からコーンの良い香りがしてましたね。　ふわふわでコーンの美味しさを存分に味わえるパンですね。　こちらもとっても好評でした～。

お楽しみメニューは「豆大福」。　お餅がなかなかのくせものであんこを包むのに悪戦苦闘してましたがきれいな豆大福が出来ました～。　えんどう豆の塩っけがあんことよく合って美味しかったですね。　お店のより美味しい～と言って頂きました。　良かった良かった　

　

初級クラス

昨夜はかなりまとまった雨になりましたね。　今日はお天気も回復して気温も上がりました　でもまた週末は雨のよう。　この時期はお天気が変わりやすいですね。。

今日は初級クラスのお教室でした。　産休でお休みされてた方も今日から復帰。　まだ２か月にならない赤ちゃんを連れていらっしゃいましたよ～。　小っちゃくて可愛い～　ずっと見てても飽きませんね。

本日のメニューは「シナモンロール」と「レーズン・チーズ・バンズ」でした。　シナモンロールのリング型の方は大きなお花のようで見栄えがしますね。　成型でははさみカットのお勉強。　同じ深さ、同じ幅でカットするのは難しいですね。

２種類のバンズの方は焼きたて熱々を試食。　特にチーズの方はとっても美味しいと喜んで頂きました～　こちらもパンはクープ入れとやはりはさみカットのお勉強。　数をこなすうちにどんどん上手になってます！

お楽しみメニューは「ロールケーキ」。　みなさん、矢羽根模様には感動されますね。　今日もきれいな模様になりました。　アプリコットジャムを塗ったロールケーキとっても好評でした～

初級クラス

今日は初級クラスのお教室でした。　お一人、体調を崩されてお休みされたのでお二人で頑張って頂きました。

メニューは「メロンパン」と「ピザ」。　初めてのメロンパン作りはいかがでしたか？　メロンオイルの存在にちょっと驚ろかれてましたね。　中はふんわり、クッキー生地はサクサクで美味しかったですね　ちょっとお遊びしてチョコチップメロンも作ってみました～。

ピザは、丸く伸ばす作業がちょっと大変でしたか？　でもとっても上手に伸ばせました～。　試食用には好評和風ピザを。　お家でもお好きな具をトッピングして楽しんでみて下さいね～

お楽しみメニューは「水ようかん」。　つるんときれいな水ようかんはまるで売り物ですね！　お味も上品な甘さで美味しい～。　今日も美味しく楽しいお教室となりました～

今日お休みだったＨさん、次回振替調整しましょうね。

初級クラス

昨夜は結構強い雨が降りました。　今日は一転、良いお天気ですが朝から風が強いですね。　玄関のドアが重くて開けるのが大変です。。

さて新年度のパン教室も今日がスタートです。　本日は初級クラス、メニューは「メロンパン」と「ピザ」でした。　サクサクふわふわのメロンパン美味しかったですね　暑くなってきたのでクッキー生地の扱いが段々難しくなってきますが今日はきれいなメロンパンが出来ました～。　

ピザは丸く伸ばすのが大変ですが今日は時間もかからずとても上手に伸ばせました。試食用には和風のピザを作りましたよ～。　

お楽しみメニューは「水ようかん」。　甘すぎず上品なお味なので食べやすいですね。　どれも好評で美味しく出来て良かったです

初級クラス

今日は子供達の学校でそれぞれ修了式でした。　１年間早かったな～と実感。　４月からは進級しまた新たなスタートです。　短い春休み、時間を有効に使って欲しいものです。

さてパン教室の方も今年度は今日でおしまい。　昨日に続き初級クラスでした。　やはり日程調整が合わずにお一人で今日からスタートとなりました。　昨日も今日も子供達のお昼を一緒に作らせてもらっちゃいました

メニューは「あんパン」と「ロールパン」。　どちらもそれぞれ難しいところがありましたが、たくさん焼きあがったパンを見て感動されてました～。　ふっくらふんわり美味しく出来ましたね。　特に熱々のあんパン、格別でしたね～

お楽しみメニューは「オートミールクッキー」。　こちらもサクサクと香ばしくてとっても喜んで頂けました～

初級クラス

昨日のＷＢＣ 日本×韓国戦は大盛り上がりでしたね。　私もシュガー教室から帰ってすぐにテレビの前に釘づけになりました。　ドラマのような展開で、最後は見事勝利をつかみました。　本当に良かった良かった！　日本バンザ～イ。

さて本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「あんパン」と「ロールパン」。　今日は予定がうまく組み込めなかったのでお一人での作業となりました。　妊婦さんなので出産前に出来るだけ頑張っちゃいましょう。　

あんパンはあんこを包むのがやはり難しいですね。　真中に穴をあけるのも難しい～。ポイントはたくさんありますね。　ロールパンはとてもきれいに円錐形に伸ばせましたね。　３巻きにするのが難しかったようですがコロンと可愛いつやつやロールパンが出来ました～。　どちらもふっくらふんわり美味しく出来ましたね

お楽しみメニューは「オートミールクッキー」を作りました。　香ばしくてサックサクのクッキー、こちらもとっても好評でした～

上級クラス

今週のお教室も今日で終わり、やれやれです。　でも明日は御依頼のパンを焼いてお届けする用事が入っています。　今日中にまた準備しなければ・・・。

本日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「デニッシュペストリー」と「ライブレッド」。　デニッシュは時間がかかりますが手をかけた分、美味しさは格別ですね。　成型は５種類、フィリングも４種類あるので楽しめますね。　

ライブレッドはシンぺル型の丸と楕円を使って蒸気焼成します。　ライ麦風味はもちろんですが中に入っているレーズンが生地にとっても合っていて美味しいですね。　おうち用にはほとんど焼かないパンですがこうしてお教室で頂くと美味しさを再確認出来ます。

お楽しみメニューは「ひないちご」。　今日も可愛く豪華に出来ました～。　お子様にも喜んで頂けそうですね　

今日は高校受験でお嬢様が見事第一志望校に合格されたお母様が久しぶりにいらっしゃいました。　その話でかなり盛り上がりましたね。　良かった良かった。　本当におめでとうございました

中級クラス

今日は日中も花粉症の症状がひどくてお教室の間も大変でした。　途中で何度もキッチンの隅で鼻をかんでしまいました　もちろんその都度ちゃんと手は洗ってますよ　目もかゆいし、肌もボロボロです。。

本日は中級クラスでした。　メニューは昨日と同じ「チョコマロン」と「チーズベーコンクッぺ」。　今日もチョコマロンは上手に伸ばせましたね。　層がとってもきれいでした。　生地もふわふわでチョコと栗がマッチして美味しい～　チーズベーコンクッぺは焼きたてを試食したのでチーズがとろ～んと溶けてベーコンとよく合います。　こちらも格別でしたぁ。

お楽しみメニューは「ひないちご」。　いちごのムースにホワイトチョコが入っているのでとってもコクがあって美味しいのです。　皆さん、忘れないうちに作りたいと早速ストロベリーソースをご注文されました～。　ひないちごは明日まで続きま～す。

中級クラス

昨夜はものすごい強風でした。　そのせいか花粉症の症状がひどくて参りました。　朝晩薬を飲んでいますがここのところ夜は全然効かない気がします。。

本日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「チョコマロン」と「チーズベーコンクッぺ」。　チョコマロンは生地にチョコシートを包んで伸ばしては三つ折り伸ばしては三つ折りを繰り返します。　皆さん頑張って伸ばしたのでとってもきれいな渦巻きになりましたね。

チーズベーコンクッぺは蒸気焼成のパン、外はパリッ、中はふわっと。　フィリングのチーズとベーコンは合わて入れたので美味しさ倍増です。

　

お楽しみメニューは「ひないちご」。　ビスキュイはサックサク、中のいちごのムースは口当たりが滑らか。　とっても美味しいケーキです。　見た目も豪華ですね　今日のみなさんはお持ち帰り分まで試食に回してしまいましたね～　　大満足だったようで良かったです

初級クラス

今日は初級クラスのお教室、３人組のお一人が産休でお休みでした。　そこへお一人、今日からスタートする方が合流されました。　初めての顔合わせでしたがお話も弾み楽しいお教室となりました。

メニューは「メロンパン」と「ピザ」。　初めてのメロンパン作りに、こんなのがお家で出来ちゃうんですね～と驚いていました。　テキストでは生地にレーズンを入れるのですが、レーズンなしも作ったり、クッキー生地にはチョコチップを乗せたものも作って楽しみました　サックサクでふわふわのメロンパン、皆さん感動されてましたね　

ピザはブラウンサーブにしてお持ち帰り用とトッピングを乗せた試食用を作りました。　トッピングはテキスト通りオーソドックスなものと和風のピザの２種類を。　この和風のピザがとっても好評でした～。　　

お楽しみメニューは「水ようかん」。　つるんときれいに型から水ようかんは本当、売り物のようですよね。　アガーを使って簡単に出来るので是非お家でも作ってみて下さいね～。

体験教室

今日から連続５日間のお教室、やはり春休み前は集中しますね。　私も気合いを入れて頑張ります

本日は３名の方の体験教室でした。　メニューは「焼き込みコロッケパン」。　初めての手ごねでしたがすぐにコツをつかんで皆さんお上手でした。　最初ですので一つ一つの工程は難しいですがとっても楽しんで作業されてました。　焼きあがったパンを見て、パン屋さんみたい～と感動してましたね。　ふっくらふんわり美味しく出来ましたぁ　

お菓子は「ショコラ・デ・ショコラ」を作りました。　こちらもお店で売ってるみたい～と。　試食ではパンもお菓子も大好評。　皆さんとっても喜んでくださいました

初級スタートは新学期始ってからになりますね。　新１年生のお子さんがいらっしゃるのでしばらく先になりそうですね。　またお待ちしています。　　

上級クラス

今日は朝から気持ち良く晴れました　部屋の中がパァッと明るくなりますね。　貴重なお天気、有効に使わなくっちゃ。　

本日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「デニッシュペストリー」と「ライブレッド」。　デニッシュは５種類の成型をしました。　フィリングはカスタードや小倉あんなど甘いものもあればハム＆チーズなんていう組み合わせもあり楽しめます。　サックサクのデニッシュはやっぱり美味しいですね　

ライブレッドはライ麦の独特の風味が良いですね。　１つがずっしりとしてとても立派なパンです。　シンペル型の丸と楕円を使うのですがどちらも可愛いですね。　クープもきれいに入って美味しいライブレッドが出来ました～。

お楽しみは「ひないちご」。　敷き詰められたいちごの下はムースになっています。　ひな祭りは終わってしまいましがいちごの美味しい季節、ぜひお家でも作ってみて下さいね～。　今日は作業もたくさんあって大変でしたが試食はとっても豪華でしたね。　どれも好評で良かったです。

初級クラス

今日は深々と冷えてますね。　雪がいつ降り出すのか気になっていましたが日中は意外に陽が差したりもしていたので降らないで済むかな～なんて生徒さんとも話してたんですけどね。。

でも夕方になって今にも降り出しそう。。　そしてなんと今夜大雪の予報が出ました。ちょっと心配ですね。

本日は初級クラス、メニューは「メロンパン」と「ピザ」でした。　今日のクラスのみなさん、メニューがメロンパンとわかって「ヤッター！」と第一声。　とっても心待ちにしてくださっていました。　予想通りのお味？、いやそれ以上でしたか？　クッキー生地がサックサクで美味しい美味しいと感激してくださいました　クッキー生地にチョコチップを散らしてちょっとお遊びもしてみました～

ピザは試食用には和風ピザにしてみました。　大人向けでとっても美味しいと好評でした。　お持ち帰り用はブラウンサーブにして。　お家でいろんなトッピングで楽しんでみて下さいね～。

お楽しみメニューは「水ようかん」。　つるんときれいに型から外れた水ようかんにみなさん、感動されてました。　舌触りもなめらかで美味しいですよね。　今日も美味しく出来て良かったです

初級クラス

ようやく朝からすっきり晴れました　何日ぶりでしょうか？　でもまた今晩からお天気が崩れるようで。。　明日はまた雪の可能性も・・。　う～ん、喜べないぃ。。。

本日は初級クラスのお教室、メニューは「あんパン」と「ロールパン」でした。　お教室のあんパンはあんこがた～っぷり入って１つがかなりのボリュームですね。　熱々を召し上がって頂き、みなさん、美味しいと絶賛されてました～　お教室のあんこは本当美味しいです！　　ロールパンは３巻きにするのがちょっと難しかったようですが、きれいなつやつやのロールパンが出来ました。　ふっくらふんわり、噛むほどに甘さを感じますね。

お楽しみメニューは「シュークリーム」でした。　カスタード作りやシュー皮作りなど今日のレッスンは盛り沢山でしたね。　試食も大好評、みなさんに喜んで頂けました～

初級クラス

今日の天気予報ではさいたまは一日雨の予報でしたがなんと午前中から雪になりました。　しかも勢いよく降ってます。　今シーズン、こんなに降ったのは初めて。　今日のお教室の生徒さん、車でいらしてましたがスタッドレスタイヤで良かったぁ

本日は初級クラス　今日からスタートです。　メニューは「マヨネーズパン」と「ハムロール」。　今日は手ごねと機械ごねの両方で生地作り、手ごねは前回体験済みなのでとっても上手に出来ました～。

マヨネーズパンはシンプルですがふわふわでとっても美味しいですね。　私もこのパンを初めて食べた時は感動しましたぁ　ハムロールの成型は２つありますがやはりハート型が人気ですね。　どちらも作りやすいパンなので是非お家で作ってみて下さいねぇ。

お楽しみメニューは「ポンデ・ケージョ」でした～。

中級クラス

今日も寒いです。　朝からどんより曇り空　夜にはまた雨も降り出すようで・・。　このところの洗濯物は浴室乾燥のお世話になりっぱなしです。

本日のお教室は中級クラス。　メニューは「ピロシキ」と「カントリークッぺ」でした。　ピロシキは揚げたての熱々を試食。　サクッといい音がしてました～。　美味しく召し上がって頂けて良かったです　カントリークッぺは外はパリッと、中はふわっとして美味しいですね。　初めての蒸気焼成のパンでしたので、オーブンの中に入れていたレンガにお水をかけたのを見て驚かれてましたぁ。

お楽しみメニューは「バナナチョコマフィン」。　バナナとチョコチップの組み合わせが美味しいですね　大きさもちっちゃくて可愛いです。　是非お家でも作ってみて下さいね～。

上級クラス

今週は冷たい雨が続きますね。　こんなお天気でも花粉症の私は毎日薬を飲まないといられません　こんな状態が５月の連休過ぎまで続きます。　くしゃみをするだけでも体力を使いますね。。　

さて気分を取り直して、本日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「ミルヒブロート」と「ストロイゼルクーヘン」。　

ミルヒブロートは生地がとってもリッチ。　生クリームやコンデンスミルク、　卵黄や牛乳、バターもたっぷり入っています。　焼きたてもふわふわでとっても美味しい～　ストロイゼルクーヘンはトッピングのソボロが美味しくてお菓子みたいなパンです。　ポロポロとそぼろがこぼれながらも、かぶりつきでお口に入れた時のサクッとした食感が良い感じ。　子供たちのおやつにも良いですね。　

お楽しみは「ヨーグルトゼリー」を作りました。　さっぱりとさわやかなお味で好評でした～。　

初級クラス

今日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「シナモンロール」と「レーズン・チーズ・バンズ」。

シナモンロールは分割も丸めも今までのメニューより大きかったですね。　ちょっと勝手が違いましたが丸めもきれいに出来ました。　成型は大きなリング状のものと小さくカットしたものを。　シナモンシュガーをたっぷりかけましたがそれほどシナモンが強くないので苦手な方も意外といけると思います　上からフォンダンをかけると豪華に見えますね

レーズン・チーズバンズはコロンと小さくて可愛いパンです。　成型では初めてハサミでカットも体験。　試食はチーズの方にしましたが焼き立てはふわふわでやっぱり美味しいですね～。　今日のみなさん、さいの目チーズをとても気に入られてさっそく注文されました。　お家でもすぐに作れそうですね。

お楽しみは「ロールケーキ」でした。　矢羽根模様の生地が焼きあがった時にはみなさんの歓声が上がりましたぁ　今日もたくさんのパンやお菓子が出来てみなさんに喜んで頂けて良かったです。

今日は娘の授業参観があり試食をちょっと早めに切り上げました。　ご協力ありがとうございました。

中級クラス

続いて２月１８日（水）は中級クラスのお教室でした。　いつもは９時半からのスタートですが今日は皆さんのご都合により１０時からのスタートでした。

メニューは「ピロシキ」と「カントリークッぺ」。　ピロシキは揚げたてを召し上がって頂きました。　とっても軽くて食べやすいですね　カントリ-クッぺはフランスパン粉を使ったパン。　蒸気焼成で外はパリッと、中はもっちりとしています。　お楽しみは「バナナチョコマフィン」を作りました。　こちらも好評でした～

    　　　

初級クラス

ブログが更新出来なかった間、しっかりお教室の方もありましたよ～。

先ずは2月１７日（火）、初級クラス。　この日からスタートのクラスでした。　北風の冷たい中、みなさん自転車こいで来てくださいました。　

メニューは「マヨネーズパン」と「ハムロール」。　先月手ごねを体験されてましたのでこの日もとっても上手に出来ましたぁ。　お楽しみは「ポンデ・ケージョ」。　焼き立てパンともちもちのポンデ・ケージョどれも美味しいと喜んで頂けて良かったです　

初級クラス

今日はぽかぽか陽気、一気に春が来たようでしたね。　陽がたっぷり入るリビングは暑いくらいでした。

本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「あんパン」と「ロールパン」。　お教室のあんパンはあんこがた～ぷり入っています。　今日はあんこ苦手な方がお一人、１個食べるのにちょっと苦戦してましたね。　私もあんこ、あまり得意な方ではないのですが中に入っているあんこは大丈夫。　あんパンとかたい焼きとか・・・。　でもおはぎとかあんだんごとか外側にあるのは駄目なんです　　なのでお気持ちよ～くわかります。　ロールパンでは初めて生地を伸ばす作業を経験しました。　くるくるくるっと３巻きに巻くのは意外と難しかったようですね。　

お楽しみメニューは「シュークリーム」を作りました。　カスタード作り、シュー皮作りと忙しかったですが皆さん頑張りましたね。　　パンもシュークリームも美味しく出来て好評でしたぁ　

　　

お一人、来月３人目のお子さんをご出産の方がいらっしゃり今日でしばらくお休みです。　 次回は赤ちゃんと一緒ですね。　楽しみにしてますね。　

体験教室

昨日の風はすごかったですね。　家の近くを新幹線が走っているのですが強風のためか一時、停止していました。　今日は一転静かですが深々と冷えてますね。

本日は体験レッスンを行いました。　お一人でのレッスンになってしまったのでちょっと忙しかったですね。　メニューは「コロッケパン」。　手ごねを頑張って頂きました。　焼きあがったパン、美味しいと言って頂けて良かったです　お菓子は「ショコラ・デ・ショコラ」を作りました。　形が可愛いしバレンタインに良いですよね。　こちらも好評で良かったです。　

今日の生徒さん、ネットからのお申し込みだったのですが、なんと長男と同級生、しかも同じ学校ということがわかりました。　びっくり！です。　学校でもお世話になるかもしれませんね。　親子共々宜しくお願いします。　　

体験教室

今朝は寒かったですね。　日中も陽射しはたっぷりですが風が強くて冷たいです。　

本日は２名の方の体験教室でした。　それぞれお一人ずつのお申し込みでしたので今日が初対面でしたがすぐに和んで頂けて良かったです。　

メニューは「焼き込みコロッケパン」。　今日は手ごねを頑張って頂きました。　ふっくらと美味しいパンが焼けて喜んで頂けました　お菓子は「ショコラ・デ・ショコラ」。しっとりなのサクッとした食感も楽しめるお菓子ですね。　

とっても手際の良いお二方、楽しかった～と言って頂けて嬉しいです。　それぞれ初級スタートされます。　次回も宜しくお願いします。　　　

初級クラス

今日は天気予報では、さいたまは一日くもりマークでしたが晴れ間も出て意外と暖かく過ごしやすい日でした。

本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「コルネ」と「チーズスティック」。今日はどちらも生地を伸ばす作業でした。　みなさん、コルネの成型が難しいとおっしゃっていましたがとっても上手に巻けましたよ　クリームはカスタードとチョコの２種類をそれぞれた～っぷり詰めました。　お子様にも喜んで頂けそうですね。　チーズスティックは２種類の食感とお味で楽しめました。

お楽しみメニューは「ショコラ・デ・ショコラ」。　このお菓子も好評でした。　こちらのクラスのみなさんはお家で頑張ってパンを焼いているそう。　今日も早速コルネ型を注文されました～

上級クラス

一昨日の「堂島ロール」ですがやっぱり美味しかったですぅ　並んでも買う価値ありですね！　我が家、夕食後に頂いたのですが、半分は翌日まで取っておくつもりがあっと言う間に全部なくなってしまいました～

さて本日のお教室は上級クラスでした。　メニューは「イングリッシュマフィン」と「パネトーネ」。　イングリッシュマフィンはベンチタイムもなく仕上げ発酵も短いのであっと言う間に出来てしまいます。　それに比べパネトーネは一次発酵も長く仕上げ発酵も長く焼成にも時間がかかります。　今日は待ちの時間がたくさんありました。　その間いろんなスイーツのお店の話題で盛り上がっちゃいましたね　

試食はイングリッシュマフィンはお野菜とハムエッグを挟んで、パネトーネは先に焼きあがった小ぶりのものを頂きました　その間に通常サイズが焼けて、かなり立派なパンにみなさんの歓声があがりました～。　お楽しみメニューは「ショコラ・デ・ショコラ」。　どのメニューも美味しく出来て喜んで頂けて良かったです　

　

中級クラス

昨日は夕方から、息子の中学の部活関係のお当番に行って来ました。　昔は部活に親はノータッチでしたが今は親の協力も必須なんですね。　帰って来てから夕食の仕度や他の家事、そして今日のお教室の準備にとバタバタ追われてしまいました。。

本日は中級クラスのお教室。　メニューは「エッグバンズ」と「クロワッサン」、お菓子は「ショコラ・デ・ショコラ」を作りました。　エッグバンズは丸く伸ばした生地の上にハムを乗せてその上にゆで卵とミックスベジタブルをマヨネーズで和えたフィリングを乗せて包みます。　とっても美味しい組み合わせ。　ただし、フィリングの乗せすぎに要注意です

ショコラ・デ・ショコラも好評

クロワッサンは伸ばしたり冷やしたりとちょっと時間がかかりますね。　なので試食は後から。　他のものを頂いてる間に焼き上がりました。　焼きたては文句なく美味しいですね　サックサクのクロワッサンを試食されたみなさん、とっても幸せそうでしたよ

トッピングにグラニュー糖をかけたものも美味しいですね

今日は空いた時間に、実際にロールインバターも作って頂き初めてのことが盛り沢山でしたね。　みなさんお疲れ様でした～。

上級クラス

早いものでこの前お正月だったと思ったら、１月ももう最終週に入りました。　毎日があっと言う間に過ぎていきますね。。

今日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「イングリッシュマフィン」と「パネトーネ」。　お楽しみは「ａｎケイク」を作りました。

イングリッシュマフィンはコーングリッツのつぶつぶが香ばしくて美味しいですね。　フォークでザクザクと２つに割ってお野菜やハムエッグを挟んで頂きました。　１つで結構なボリュームです

ａｎケイクはくるみがアクセント

パネトーネはクリスマスのパンですが先月はケーキのレッスンに変更したので今月になりました。　通常のサイズと小ぶりのものを作りました。　試食は先に出来上がった小さい方を。　通常サイズは仕上発酵も焼成も時間がかかります。　ちょうど試食が終わる頃に焼き上がりました。　大きい方はやはり見栄えがしますね。　小さい方もこれはこれで可愛い

今日の試食も盛りだくさん。　お腹いっぱいになりました

初級クラス

今日はあいにくの冷たい雨でした。　小雨だったのでまだ良かったですが・・すっきり晴れる日が待ち遠しいです。。

本日のお教室は初級スタートのクラス。　「マヨネーズパン」と「ハムロール」を作りました。　マヨネーズはこね器で、ハムロールは手ごねで生地作り。　どちらも美味しく出来ました　昨年１１月に体験で手ごねをやりましたので今日はとってもスムーズに手が動いてましたね。　どちらのパンも作りやすいですので是非お家でも頑張ってみて下さいね。　焼き立てパン、美味しいと喜んで頂けて良かったです。　お楽しみメニューは「ショコラ・デ・ショコラ」を作りました。　こちらも大好評でした～

お一人、３月上旬に第三子を出産予定の方がいらっしゃいます。　出産前は来月が最後ですね。　次回も無理せず楽しくやりましょう。

初級クラス

今日もひんやりと寒い一日でした。　お天気も下り坂、今晩から雨も降り出しそうです。　

明日まで初級クラスのレッスンが続きます。　今日のメニューは「あんパン」と「ロールパン」。　あんパンはみなさん楽しそうにあんこを包んでましたね。　焼き立てのふわふわあんパン、みなさん絶賛されてました　ロールパンは生地を円錐形に伸ばすのがちょっと難しかったですか？　生地を伸ばした後、くるくると巻いてくるのもコツがありますね。　３巻き均等に巻くのは意外と難しいです。　お楽しみメニューは「シュークリーム」でした。　今日はバタバタと忙しかったですが試食はゆったりとおしゃべりしながら楽しく頂きました～

初級クラス

昨日の暖かさから一転、今日は寒いです。　今週は暖かい日が続くと思っていたのに・・。　天気予報の見間違えか聞き間違い？だったのかな。。。

今日のパン教室は初級クラスでした。　メニューは「コルネ」と「チーズスティック」。 お一人すでに初級を終えられていたのですが今日のメニュー、コルネを復習したいとのことでお二人のクラスに合流されました。　　

コルネはチョコとカスタードの２種類を作りましたよ。　生地を伸ばす作業は大変だったようですが何本かやっているうちにきれいに伸びてくれましたね。　くるくるくるとコルネ型に巻いていく作業も楽しめたようですね。　たっぷりクリームの詰まったコルネ美味しかったですね　チーズスティックはソフトな食感とカリッカリッの食感のものをお味も変えて楽しみました。　これはおつまみに良い！と毎回好評です。　お楽しみメニューは｢ショコラ・デ・ショコラ」。 こちらもとっても好評でした～　

体験教室

今日はとても暖かいですね。　先週の寒さからちょっと解放されました。　今週はわりと暖かい日が多いようです。　外に出るのも苦になりませんね。

本日は体験教室でした。　メニューは「コロッケパン」。　みなさん手ごねは初めてでしたが短時間でコツをつかんでとっても上手に出来ました～。　丸めや成型、真剣なお顔でしたが楽しく出来たでしょうか？　焼き立てのパンは格別ですよね。　美味しい～と喜んで頂けて良かったです　お菓子は「ショコラ・デ・ショコラ」。　甘すぎず上品なお味です。　こちらも好評でした～。

お一人の方は今日初めてお会いしましたがみなさんに溶け込んで頂けたようで良かったです。　来月から初級コースです。　宜しくお願いします。

中級クラス

今日からいよいよ今年のお教室もスタートしました。　気持ちを引き締めて頑張ります。

本日は中級クラスでした。　メニューは「バタートップ」と「クリストシュトーレン」。　バタートップ、ベンチタイム後のふわふわの生地を見てみなさん大歓声っ！　シンプルなパンほど焼きたての美味しさが際立ちますね。　耳もとっても香ばしくて美味しいです　クリストシュトーレンはクリスマスのパンですが先月はパンをお休みしてケーキのレッスンにしたのでちょっと時期がずれました。　こちらはとってもリッチな生地にミックスフルーツやスライスアーモンドがたっぷり入ってます。　こちらも好評でした。

お菓子は「ショコラ・デ・ショコラ」を作りました。　ラッピングしてバレンタインにも良いですね。　今日も美味しく出来て良かったです。

今日の生徒さんで、お一人ヨン様ファンがいらっしいますが先月韓国に行かれたそうで、（もう何回め？）嬉しいお土産を頂きました～

きゃあぁぁ。。。

みなさ～ん、ありがとうございました～。　　本年も宜しくお願いしますねぇ。

クリスマスケーキ講習

今日は今年最後のお教室でした。　こちらのクラスもクリスマスケーキです。　ケーキ作り初めての方もいらっしゃいました。　今日のみなさんもオーナメントなしだったのでそれぞれデコレーションして楽しみましたね。　ご自宅にあったオーナメントを持ってきて飾られた方もいらっしゃいましたし、お家に帰ってからオーナメントを飾りたいという方も。　それぞれ楽しめそうですね。　きれいに仕上げた後は試食タイム。　やはりマロンクリームが好評でとっても喜んで頂けました～

私・作

今年のお教室も今日で終わり。　あっと言う間の一年でした。　ボケボケの私は失敗や何か忘れていたり・・と生徒さんには本当にご迷惑をおかけしました。　でも皆様の温かいお心に支えられ、何とかまた一年終えることが出来ました。　ありがとうございました。

来年はもうちょっとレベルアップしたいなぁと思ってはおりますが、なにぶん歳は確実に取っているしねぇ、物忘れもひどいしねぇ、いささか心配ではありますが・・こんな私ですが来年もどうぞ宜しくお願いします

クリスマスケーキ講習

今日は朝から冷たい雨です。　外は本当に寒いですね。　でもお部屋の中は意外と暖かくて昼間は暖房を付けなくても過ごせました。　オーブンを使っているせいもありますね。

本日のお教室はクリスマスケーキ、「デリス オ マロン」を作りました。　３名の方のレッスンでした。　今日の方々はオーナメントなしにされたのでそれぞれちょっとずつ余ったクリームでデコレーションされました。　それぞれ個性が出ています。　試食は私が作った物を。　ココアのスポンジがふわふわでマロンクリームと良く合って、美味しい～と大好評でした　１５センチのケーキはあっと言う間になくなりそうですね。　ご家族喜んで頂けると良いですね　

　

私・作　　

クリスマスケーキ講習

今日も穏やかなぽかぽか陽気でした　部屋の中の暖かいこと。　でも今日はケーキ作り、ちょっとやりにくいです

今日のクラスは中級をスタートさせたばかりの方々。　今月はパンをお休みして特別講習（クリスマスケーキ）です。　このデリス オ マロン、１５センチのココアのスポンジを３枚にスライスしてマロンクリームと栗の渋皮煮をサンドしています。　試食ではやはりマロンクリームが美味しいと、とっても好評でした。　みなさん楽しんでケーキ作りされましたね。　ご家族にも喜んで頂けると良いですね

私・作

初級クラス

昨日の夕方から雨が本格的になって夜は随分降っていました。　今日は一転、朝から良いお天気。　それに気温も高くて家の中で動いてると暑いくらいでした。　

本日も昨日に続き初級クラスのお教室でした。　今日からスタートのクラスです。　メニューは「マヨネーズパン」と「ハムロール」。　マヨネーズは機械ごね、ハムロールは手ごねで生地作り。　手ごねは先月体験でされたので、みなさん慣れた手つきでとてもお上手でした。　今日は２種類のパンを作ったので個数も多く、焼きあがって「わぁ～、パン屋さんみたい」と歓声があがりました。　どちらも美味しく好評でした　

お楽しみメニューは「ポンデ・ケージョ」。　エダムチーズたっぷりでもちもちの食感が人気です。　こちらも喜んで頂けて良かったです。　このクラス、赤ちゃん連れの方がいらっしゃいますが、先月に続き今日もすやすやと良く眠っていてくれてママさんは大助かりでしたね。　

初級クラス

朝はちょっと太陽も出ていましたが、やはり予報通り、午前中から雨が降って来ました。　でもたいしたことなく、自転車で来られた生徒さんが帰る頃には止んでいたのいでホッとしました。

本日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「あんパン」と「ロールパン」。　あんパンはあんこ包み初挑戦。　苦労しながらも楽しんでいらっしゃいました。　ロールパンは形良くきれいに伸ばすのが難しかったようですね。　そしてくるくるっと３巻きにするのが簡単なようで意外と難しいとおっしゃっていました。　早速お家に帰って復習したいと熱が入っていらっしゃいました　

お楽しみメニューは「シュークリーム」。　カスタードと生クリームのダブルシューで。　今日も美味しく楽しく出来ました～　

クリスマスケーキ講習

いつもはパンの上級クラスの方々ですが今月はパンをお休みして特別講習（クリスマスケーキ）を受講して下さいました。　お一人、ケーキ作りは全く初めてと言うことで心配していらっしゃいましたがとっても上手に出来ました～　スポンジは昨日のうちに私が焼いておいたのでビスキュイから作っていきました。　絞り出しもきれいに出来ましたね。　スポンジを３枚にスライスするのも初体験、　ちょっと難しかったですか？　マロンクリームの硬さにも気をつけながらナッペも上手に出来ました。　仕上げもきれい。　出来たところで撮影会となりました。　そして最後にスポンジ作りをお見せしました。　試食は私が作ったケーキと簡単にバジルトーストを。　ケーキはスポンジふわふわでクリームが美味しくて好評でした　お子様達が今日のケーキを楽しみにしているそうで、上手に出来て良かったですね　　

手前が生徒さん、奥が私・作

体験教室

今日は寒くて冷たいでした。　こんなお天気でしたがお教室には３名の方が体験にいらして下さいました。　レッスンをしながらおしゃべりをしていてそのうちお一人は私と同じ県、同じ市の出身。　そしてなんと同じ小学校、同じ中学の出身だったこともわかりました。　もちろん、生徒さんの方が全然若いのですが・・。　こんなこともあるんですね。　ただただびっくり！でした。　なんだかローカルな話題で盛り上がってしまいました

今日のメニューの方は「コロッケパン」と「黒ごまプリン」。　手ごねも上手に出来ました。　お一人、妊婦さんもいらっしゃいましたが頑張ってこねて下さいました。　パンもプリンも好評で良かったです。　年内はもう日がないので年明けいつでもお待ちしていますね。　

初級クラス

今日は初級クラスのお教室でした。　いつもは９時半スタートなのですが生徒さんのご都合で１０時スタートとなりました。　本日のメニューは「マヨネーズパン」と「ハムロール」。　どちらもシンプルですがとても美味しいパンです。　特にマヨネーズパンはみなさん必ずと言って良いほどお家で作られますね。　ハムロールはふたご型とハート型の２種類の成型。　ハートの方が人気ですね。　トッピングもたまねぎとタマゴの２種類にしてみました。　

お楽しみメニューは「ポンデ・ケージョ」。　こちらはエダムチーズがた～っぷり入って、タピオカ粉のモチモチ感がとっても好評です。　今日はハムロールの方を手ごねにしてみました。　体験の時に一度やってらっしゃるので動きもズムーズでしたね　今日も美味しく出来て、とっても喜んで頂けて良かったです　

　　

上級クラス

明日からは三連休ですね。　お天気は月曜日だけがマークでした。　我が家はそれぞれに予定があり、出たり入ったりと言ったところでしょうか。。

さて本日は上級クラスのお教室でした。　今日から上級スタートのクラスです。　メニューは「アルセスト」と「コーングリッツブレッド」。　アルセストはトッピングを２種類、中にサンドする仕上げもオレンジとクリームの２種類を作りました。　どちらも美味しく出来ましたね。　特にトッピングのアーモンドソボロは大好評でした　コーングリッツブレッドはとってもふわふわな生地にコーングリッツのプチプチがたまらなく美味しいです　

お楽しみは「クレーム・ブリュレ」。　皆さん、「うーん」、と、うなってました。　美味しくて、一つぺロッといけちゃう～と。　喜んで頂けて良かったです。　このクラスは今日も大撮影会でしたね。　椅子に乗って写真を撮ってた方もいらっしゃいました～。　

中級クラス

昨日、今日とぽかぽか陽気、良いお天気でした　明日からはグッと気温も下がり冷え込みそうですね。　我が家も風邪気味がおります。　皆様もお気をつけ下さいね

本日のパン教室は今日から中級スタートのクラスでした。　メニューはクリストシュトーレンとウィーン風 ブリオッシュ。　クリストシュトーレンは小さ目で作って一つずつお持ち帰りして頂きました。　生地に混ぜ込んでいるミックスフルーツが美味しくて好評でした。　ウィーン風 ブリオッシュも卵をた～っぷり使っていてふわふわでとっても美味しいですよね。　焼き上がりは結構な大きさです。　お楽しみメニューはクレーム・ブリュレを作りました。　こちらもとっても美味しく出来ました。　今日もお腹いっぱいの試食タイムとなりました～。

体験教室

ここ数日の寒さから一転、今日はとても良いお天気になりました。　日差しが暑いくらい。　洗濯物も良く乾いて気持ち良いですね。　

今日は３名の方の体験教室でした。　メニューは「コロッケパン」。　手ごねを体験して頂きました。　みなさん、とってもお上手。　

お楽しみメニューは「黒ごまプリン」。　これがちょっとハプニング　次回リベンジです　今日はお一人、赤ちゃん連れでお見えになりました。　とってもおりこうさんでいてくれてママもリフレッシュになったかな。　来月初級スタートです。　宜しくお願いします。

上級クラス

昨日はご近所さん３名が遊びに来てくださいました～。　そのうちお２人は長男と同級生のお子さんがいらっしゃるお母様。　パンや簡単なお昼ではありましたが、作ってお出ししたら、みなさんとっても喜んで下さいました　話も盛り上がってとっても楽しいひと時を過ごせました～。　

さて今日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「アルセスト」と「コーングリッツブレッド」。　アルセストはお菓子のようなパン。　トッピングのアーモンドソボロも美味しいし、中にサンドするクリームやオレンジがまた美味しい。　今日は組み合わせをいろいろ変えて楽しみました。　コーングリッツブレッドはコーングリッツのプチプチがたまらないふわふわな食パン。　今日は寒さのせいか発酵にえらく時間がかかってしまいました。　

お楽しみは「クレーム・ブリュレ」を作りました。　とっても美味しく出来て喜んで頂けました～　今日は待ちの時間がたっぷりあって話は限りなく、そして話の流れで録画していたテレビ番組まで見てしまうことに。　　ま、たまにはこんなことも・・

中級クラス

今週もあっと言う間に金曜日、明日からは三連休ですね。　お出かけする方も多いのでは？　今日はどんより曇り空ですが明日からはお天気に恵まれると良いですね。

さて、本日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「マンデルシュトーレン」と「ブリオッシュ・ア･テート」。　シュトーレンは少し小さめの成型でそれぞれご自分の作ったものをお持ち帰りして頂きました。　ふわふわシュトーレン、美味しかったですね。　ブリオッシュ・ア・テートはバターた～っぷりの贅沢なパン。　ぷっくりお山が可愛いですね。　こちらも好評。　

お楽しみは「かぼちゃのプリン」でした～。　濃厚かぼちゃとほろ苦いカラメルがとってもマッチして美味しい～と大絶賛でした～　

初級クラス

今日は穏やかな秋晴れですね　おととい予定していた娘の七五三は結局来月中旬に延期しました。　その日も今日のような晴天だと良いのですが。。

さて、今日は初級クラスのお教室でした。　今日で初級修了の方と今日からスタートする方達の合同クラス。　お友達同士です。　メニューは山型食パンとクリームパン。　今日からスタートの方々にはちょっと難しいものからのスタートとなりました。　でもみなさん体験もされてるのでとっても上手に出来ました～。　山食の焼きたては耳まで美味しいですよね。　クリームパンは通常の成型とうさぎの成型で楽しめましたね。　カスタードを入れて閉じるのに苦戦してましたがた～ぷり入った熱々クリームパン、美味しかったですね。　お楽しみはオートミールクッキー。　こちらもサクサクで大好評でした～　今日で初級修了の方はあちこちのクラスに入って頂きましたが、これからはこのクラスで何度か復習をされてから一緒に中級に上がられることになりました。　また宜しくお願いしますね。

　

中級クラス

朝から雨ですね。　午前中は時折激しく降っていました。　でも明日からはまた良いお天気になりそうですね。　明日は学校公開や文化祭で小、中学校に掛け持ちで行く予定なので良かったです　

今日は中級クラスのお教室でした。　メニューは「ブリオッシュ・ア・テート」と「マンデルシュトーレン」でした。　ブリオッシュは卵とバターがた～っぷり。　バターの量を見てみなさんびっくりされてました。　でも～、だから美味しいのですよねぇ　ポコンと飛び出た頭の部分がかわいいです。　飛び出しすぎずに出来ましたね。　シュトーレンはクリスマスにはちょっと早いですが・・。　中級ではシュトーレンが２種類出て来ますがこちらのマンデルシュトーレンの方があっさりしてますね。　お好みですが今日のシュトーレンもふわふわで美味しかったですね。　今日は小さめの成型で三人の方にそれぞれ作って頂きました。　

お楽しみメニューは「かぼちゃのプリン」。　みなさん、絶賛されてましたねぇ。　お店のより美味しい～とのお言葉、良かったです。来月からは上級ですね。　またよろしくお願いします。

初級クラス

今度の日曜日は娘の七五三を行う予定だったのですが、昨日学校で体育の時間に顔を負傷、鼻の下を擦りむいて帰って来ました　真っ赤になっていてグジュグジュしています。　日曜日が微妙になってきました。　お化粧で隠れなかったら別料金で写真の修整はしていただけるとのことですが・・。　まぁ、特に急いでることでもないので延期でもいいのですが、家族写真も撮るのでみんなの予定を合わせるのがちょっとねぇ　キャンセルは当日でも良いそうなのでぎりぎりまで待ってみましょ。　若いお肌がどこまで回復するかしら～　

さて今日は初級クラス、最後の回です。　早いですね　メニューは「コルネ」と「チーズスティック」。　今日はどちらも生地を長く伸ばすメニューでしたね。　コルネはチョコクリームとカスタードの２種類です。　クリームを目一杯詰め込み贅沢コルネでした。　帰ってからお子様達の争奪線となりそうですね。　チーズスティックはエダムチーズをトッピングしたものと、クレイジーソルトをトッピングしたもの２種類のお味に。　どちらも後を引く美味しさでしたね。　

お菓子は「オートミールクッキー」。　サクサクと香ばしくて美味しいですね。　クランベリーがアクセントになっています。　来月は中級スタートですね。　また頑張りましょう

特別クラス

今日は雲一つない秋晴れでした　ここのところ、ちょっと暑いくらいですね。　今日はお教室の間、クーラーを入れてしまいました。

本日のお教室は特別クラス。　メニューは「チョコバルーン」と「スティック・ベーコンアスパラ」でした。　チョコバルーンは生地の中にチョコチップが入っています。　そしてトッピングのアパレイユを絞って焼くとオーブンの中でアパレイユが溶け出して生地全体を包み込みます。　とってもリッチなパン。　甘～い、良い香りが部屋中に広がりましたぁ。　ベーコン・スティックアスパラはフランスパン粉とライ麦粉を使っています。　ベーコンが乗る長さまで生地を伸ばし、アスパラを包むだけの簡単なパンですが焼き上がりはカリカリの香ばしいお味。　トッピングのチーズが効いています。　

お楽しみは「かぼちゃのプリン」でした。　今日は三人のクラスでしたがお一人幼稚園のお迎えが早く試食なしで帰られました。　後のお二人は楽しくおしゃべりしながら、どれも美味しい～と喜んで頂けました～

上級クラス

今日は上級クラスのお教室でした。　メニューは「モーレ」と「ダッチタイガーブレッド」。　モーレはフランスパン粉を使ったパン。　丸く成型した生地にケシの実をつけたバターを乗せて焼くのですが、これが香ばしくてバターの風味と塩加減が絶妙でとっても美味しいんですよね。　ダッチタイガーブレッドはトッピングの模様が面白くて、その部分がカリカリしていてほんのり甘くて中がふわふわです。　２種類の成型をしましたよ。　お楽しみメニューは「かぼちゃのプリン」を作りましたぁ。　

今日はとにかく話が盛り沢山でみんなしゃべりっぱなし、笑いっぱなしでしたね。　作っている最中も試食の間も。。　お味の方はいかがでしたかぁ？　みんな流れ作業のように食べてましたっ。。

体験教室

昨日は娘の遠足でしたが生憎の雨。　楽しかったようですが靴もリュックもびしょびしょで帰ってきました。　秋の行事、ちょっとお天気に恵まれてません。。

本日は体験の方３名と、すでに初級を受講して下さっているＫさんも一緒に４名のお教室でした。　Ｋさんを通じてそれぞれ集まって下さいました。　メニューは「コロッケパン」。　今日は手ごねを体験して頂きました。　最初はベタベタだった生地がだんだんまとまってつるんときれいな生地に出来上がりましたね。　みなさんとってもお上手でしたよ。　たくさんのパンが焼き上がって熱々を試食して頂き、その美味しさに感激していらっしゃいました。　

お楽しみメニューは「黒ごまプリン」を作りました。　こちらも好評でしたねぇ。　今日の体験教室楽しんで頂けましたでしょうか？　足元の悪い中お疲れ様でした。　

　

中級クラス

昨日は延期になっていた小学校の運動会でした。　暑すぎず過ごしやすかったので良かったです。　それでも日焼けしてしまいました。　主人はお休みではなかったので私がビデオカメラを回したのですが家で再生したらかなりブレブレで、娘からは「ママ、下手クソ～」と。。　確かに　でもね、人数の多い学校だしちょっと移動されるとレンズ越しに子供を見つけるのって結構大変なものです　私だけ？・・　取りあえず終わってホッとしました～。　

本日は中級クラスでした。　メニューは「レーズンツイスト」と「オニオンベーコン」。　レーズンツイストは二つの生地をツイストさせて食パン型で焼きます。　レーズンが美味しくてシナモンの香りが豊かで、中がふわふわです。　オニオンベーコンはたまねぎの甘味とベーコンがとってもマッチしていて美味しいです。　小さい食パン型の形が可愛いですよね。　成型は３種類で。　とっても好評のパンでした。　

お楽しみは「黒ごまプリン」。　とっても美味しいと喜んで頂きました～　今日で中級終了です。　生徒さんは娘の幼稚園の時からのママ友達。　もう一人のお友達がお引越ししてからは違うクラスに入ってもらったり調整させてもらったりとありがとうございました。　またいつでも特別講習いらして下さいね～。　お疲れ様でした。　

中級クラス

今日は朝から良いお天気　絶好の洗濯日和です。　洗濯機を何度も回し、お布団も干して。。９時半からのお教室前は家中走り回ってます　　

本日は中級クラスのお教室でした　メニューはキャロットブレッドと豆太鼓。　キャロットブレッドは人参のすりおろしがたっ～ぷり入っパン。　砂糖の代わりにはちみつを使っているのでほんのり優しい甘さです。　メッシュ型で焼くので外がパリッ、中がふわふわ。　カットしてきれいなオレンジ色が見えると皆さんの歓声があがりましたよぉ。　豆太鼓は大納言やうぐいすのお豆がたっぷり入った贅沢なパン。　くるみもた～くさん入ってこれがまた良いアクセントになっていて美味しいんです　お豆やくるみがギューっと詰まって、一つ食べたらかなりの満足度。　人気のパンです。　お楽しみは昨日に続いて黒ごまプリンを作りました。　皆さん一口食べて、絶賛！　やはり人気のメニューです。　今日も大満足の試食となりました～

初級クラス

朝の雨もあがって日中は晴れて蒸し暑くなりました。　朝、寒い寒いとカーディガンを羽織って行った娘、帰りは大汗で帰って来ました。

さて今日は初級クラスのお教室でした。　メニューは「山型食パン」と「クリームパン」。　山型食パンはシンプルながら奥が深いパンです。　初めての山食、とっても美味しいと言って頂けて良かったです。　クリームパンは定番の形とうさぎを作りました。　クリームをいっ～ぱい詰めてどっしりとした重み。　これだけクリームがパンパンに入っていると嬉しいですね　うさぎも可愛く出来ました～。　お楽しみメニューはこのクラスお待ちかねの黒ごまプリンでした～。　

上級クラス

ここ数日で日毎に秋を感じるようになってきましたね。　朝晩はちょっと肌寒く感じるようにもなりました。

今日は上級クラスのお教室でした。　メニューはサブマリンとアニーズブレッド。　サブマリンはクープを５本ほど入れるのですが同じ深さで入れるのが難しいですね　でもカットすると花びらのような形になるのが可愛いんです。　今日は卵サンドにして試食しました。　中がとってもソフトで美味しいパンです。　アニーズブレッドははちみつやバターがた～っぷり、レーズンやウォールナッツも入ってとてもリッチなパンです。　生地を棒状に長～く伸ばして三ッ編みにした後リング型へ。　ほんのり甘くてウォールナッツの歯応えが良いですね～。　お楽しみはバナナチョコマフィンを作りました。　小ぶりでちょうど良い大きさ。　お子様もきっと大好きなお菓子になると思いますよ　

　

中級クラス

今日はとっても久しぶりのお教室でした。　今月はお休みなのですが来月お休みのクラスが８月に希望され今日になりました～。　

本日のメニューは「レーズンツイスト」と「オニオンベーコン」でした。　レーズンツイストはその名の通り、レーズンたっぷりのパン。　シナモンパウダーも入って良い香りです。　生地もきめ細かくし～っとり。　とっても美味しく出来ましたぁ　オニオンベーコンはベーコンとたまねぎのみじん切りが入ったパン。　３種類の成型でミニ角ケースに入れて焼いてます。　これがとっても可愛くて、この型に心奪われている方も　このパン、生地がとっても軽くて、一つぺロッといけちゃいますねぇ。　お楽しみメニューは「ソフトプリン」でした。　　試食前に何とか固まってくれて良かったぁ。　

中級クラス

今日は中級クラスのお教室でした。　メニューはプルマンブレッドとカレーベーコンロール。　プルマンブレッドは中がとってもソフトな角食パンです。　そのままでも美味しいし、トーストしたり、サンドウィッチなどは特にパンの美味しさが感じられます。　今日はお好みでバターとラズベリージャムをつけて試食して頂きました～　カレーベーコンロールは３種類の成型で楽しみました。　ふわふわでカレーの風味がたまらなく美味しいですねぇ。　大人気のパンです。　

お楽しみメニューはは黒ごまプリンを作りました。　これはみなさん納得の美味しさで在庫があった黒ごまペーストを早速御購入されました～。　お家でたくさん作ってみてくださいね～。　

さて夏休み前のお教室、今日が最後だと思ったら、このクラスの方が９月いらっしゃれないので８月にご希望を。　暑い中ですが次回また頑張りましょうねぇ。　

初級クラス

今日は初級クラスのお教室でした。　メニューはシナモンロールとレーズン・チーズ・バンズでした。　シナモンロールはリング状にした生地をお花のようにカットした成型と小ぶりにカットしたものを２種類作りました。　どちらもカスタードやシナモンシュガー、レーズン、ピーナッツが入ってます。　そして２つのバンズはチーズの方を試食しました。　焼きたてふわふわ、チーズがたまらないです　

今日のメニューは特にハサミカットの練習になりましたねぇ。　お楽しみメニューは水ようかんでした。　つるんときれいな水ようかん、口当たりも滑らかでとってもお手軽で好評でした～　

特別クラス

今日もどんより蒸し暑い一日でした。　

本日は特別クラスでした。　メニューはコーヒー生地にコーヒークリームをサンドした「カフェ・ラテ」とチーズ生地にさらにチーズをゴロゴロと入れ、メッシュ型で焼いた「チーズ ホール ブレッド」でした。　どちらも美味しく出来ました～　お楽しみは「黒ごまプリン」を作りました。　アガーを使ったデザートは好評ですね。　

今日はこのクラスのみなさんと私も共通のお友達が一緒に朝から遊びに？見学？にいらっしゃいました。　２年前に私が引っ越してからやっといらして頂けました。　とってもにぎやかになりそうな予感だったので、そのお友達に、始まる前に、みんなの手を止めないようご忠告　そこですでに大爆笑。　

試食はお教室のメニューとは別にお料理、デザートをいくつか並べて、ミニパーティーになっちゃいました。　時間もちょっとかかっちゃってごめんなさい。　もともとこのクラス、おしゃべり全開ですが今日は更に笑いっぱなしでしたね～　お一人、幼稚園のお迎え間にあったかしら～？

今日は私もこの後、中学の保護者会へ。　夏休みも近づいてちょっと慌ただしくなってます。　お教室も夏休み前は明日と来週１回を残すのみとなりました～。　　

中級クラス

今日は中級クラスのお教室、メニューはモンキーブレッドとチキングラタンでした。　モンキーブレッドは生地もリッチ、シロップもリッチなパン。　みなさん、その美味しさにはまってしまいます　焼きあがって、お皿にひっくり返して型から外します。その時シロップがトロ～っとかかるのですがその瞬間、どのクラスも歓声があがりますね～　食べ出すと止まらない美味しさです。　チキングラタンは丸く伸ばした生地にひだを作って型に入れ、グラタンフィリングを入れて焼きます。　熱々を試食出来ました～　温かいうちに食べられるのは格別です。　お楽しみはコーヒーゼリーを作りました。　カルーアを入れて大人の味です。　食べ過ぎると酔ってしまうのでご注意を　今日もどれも好評で、みなさん、美味しいものを食べられる幸せを噛みしめてましたねぇ　

上級クラス

今日は上級クラスのお教室。　メニューはカントリーフェアーとデニッシュロールでした。　

カントリーフェアーはお持ち帰り分は半分の大きさにしました。　試食分を本来の大きさで。　どれも立派な編みパンが出来ました～。　焼き立ての熱々を頂けましたね。　

デニッシュロールはアーモンドプードルやバター、ラム酒も効かせたフィリングを包んだ生地を細長くカットして、ねじねじしてから渦巻き状にして焼いたパンです。　お菓子感覚のパンです。　フィリングがとっても美味しくて贅沢なパンです　

お楽しみメニューは黒ごまプリンを作りました。　２層の味を楽しめてとっても好評でした～　昨日のシフォンもお出しして今日はテーブルいっぱい、おしゃべりもいっぱいのお教室でした　

午後は、娘が３月まで通っていた幼稚園へ卒園アルバムを取りに行きました。　卒園式までの写真が収められているので、今頃出来上がるんです。　園では久しぶりに会ったお友達、みんな一緒に遊んでいましたが、我が家は夕方から長男の中学の家庭訪問が控えていたのでささっと帰って来ました。　ちょっと残念　家庭訪問も終わり、夕飯を食べ終わってからどっと眠気が。。。１５分ほどソファでウトウト　いけないいけない、まだまだ後片付けが～。。　月曜日からお疲れモードです

初級クラス

今日は午前中はわりと涼しかったですが午後からは暑くなりました　本日は初級クラスでした。　メニューはマヨネーズパンとハムロール。　マヨネーズパンはシンプルですがそれが一層美味しさを際立たせます　ふんわり柔らかな生地にマヨネーズがよく合いますね　ハムロールはふたご型とハート型の２種類の成型です。　トッピングも玉ねぎ＆マヨネーズ、たまご＆マヨネーズの２種類にしてみました～。　今日のはみなさんお家で一番焼かれるですねぇ。　お楽しみメニューはポンデ・ケージョを作りました。　チーズ味のもちもちが癖になります。　

初級クラス

今日は暑かったですねぇ　洗濯も大物を洗うにはもってこいだったので朝３回午後１回と洗濯機、大活躍でした～。　

本日は初級クラス。　メニューはメロンパンとピザでした。　メロンパンはパン生地ふわふわ、クッキー生地がサクサクで美味しいですね～　お部屋がメロンパンの良い香りでいっぱいになりました～。　１つが結構なボリュームです。　ピザは和風のトッピングで試食。　お持ち帰り用はブラウンサーブにしました。　和風ピザ、毎回好評です　お楽しみメニューはロールケーキ。　矢羽模様がきれいに出来ました。　模様を描いて焼きあがった生地を見るとみなさん感動されますねぇ　今日もどれも美味しく出来ました～

初級クラス

本日は初級クラスでした。　今日で６回修了の方と４回目の方でした。　先月からスタートして早くも修了。　赤ちゃんをお連れなのに頑張られました。　８月からはアメリカでの生活になられます。　あちらでも美味しいパンが焼けると良いですね。　

今日のメニューはコルネとチーズスティックでした。　コルネは巻くときにちょっと苦戦されてましたが数をこなすうちにきれいに巻けました～。　チョコとカスタードをいっぱい詰めてどっしり重いコルネが出来ました。　美味しい～と喜んで頂けて良かったです　チーズスティックはエダムチーズをトッピングしたものとクレイジーソルトを振りかけたものを作りました。　食感もチーズの方は少しもっちりでクレイジーソルトの方はカリカリで楽しめました。　香ばしくてほど良いしょっぱさで止まらなくなりそうでしたね　

今日のパンメニューはどちらも伸ばすものでした。　そしてお菓子はマドレーヌを作りましたよ。　簡単で美味しくて好評　問題はバターが手に入るかな～。。。　　

Ｈさんお疲れ様でした。　お元気で２年間行ってらしてくださいねぇ。

上級クラス

今日はカラッとした爽やかな日でした。　今週はお天気も良さそうです。　

本日は上級クラスでした。　メニューはスコットランドバンズと焼込み調理パン。　スコットランドバンズはオレンジピールやレモンピール、レーズンやスパイス類を混ぜこんだ生地をプレーンな生地で包んで焼いたパン。　１時間もかけて焼きます。　その大きさに皆さん驚いてました。　焼込み調理パンは３種類の成型でフィリングも３種類で楽しめます。　一つがボリュームがあって食べ応え充分。　試食は２種類をカットして頂きました。　お楽しみメニューはマンゴープリンでした。　これはいつも好評です　今日もおしゃべりいっぱい、お腹いっぱいのお教室でした～

中級クラス

今日は暑かったです　でもお部屋は風が通っていたのでエアコン要らず。　揚げ物をしても苦になりませんでした。

本日のメニューはピロシキとカントリークッペ。　ピロシキは前もってフィリングを作っておきました。　結構な量なんですよ。　フィリング、たくさん入れたいけれどほどほどにしないと要注意です。　　生地をしっかり閉じたので揚げている間も問題なく良い感じに出来上がりました～。　パン粉がサクサクで中はふわっとやわらかで美味しいんです。　カントリークッペはフランスパン粉を使って蒸気焼成するパン。　ブール型とクッペ型で作りました。　クープを入れたところにバターを乗せて焼くのですが、そのところが何ともたまらなく美味しいのです。　皆さん美味しさを噛みしめてましたねぇ　　

お菓子はくるみ入りメレンゲクッキーを作りました。　卵白が余った時には最高のお菓子です。　サクサクで香ばしくて止まらなくなりますよ～　　でもこのお菓子、簡単なのにオーブンを２時間も占領するのです。　なのでパンのメニューが揚げ物の時に組合わせてます。　我が家はオーブン一台で頑張っているもので。。

中級クラス

本日は中級クラスのお教室でした。　メニューはババ・オ･ラムとピタ。　ババ・オ・ラムはバターたっぷり、レーズンも入ったリッチな生地をババ型に入れて焼いた後、グラニュー糖やラム酒たっぷりのシロップに浸します。　冷やしてから生クリームとキウィでお飾りして頂きました。　パンと言うよりお菓子ですね。　お酒に弱い方はご用心ですが今日は試食で２個ずつペロッと食べてしまいましたね～　　

ピタは中が空洞になっているパン。　それを半分にカットしてそのポケットに野菜などを挟んで頂きます。　オーブンの中でぷくーっと膨らんでいくのを見るのは楽しいですよ　　生地にグラハム粉が入っていて、噛むほどに美味しさを感じます。　

そしてお楽しみメニューは「ショコラ・デ・ようかん」。　チョコのようかん、不思議なお味ですが好評のお菓子です。

初級クラス

今日は良いお天気になりました。　お布団を干すには貴重な日でしたね。　

本日は初級クラス。　メニューはメロンパンとピザでした。　メロンパンは生地にレーズンを入れたものとチョコチップを入れたもの、クッキー生地にチョコチップを乗せたものを作ってみました。　このクッキー生地がサクサクしていてとっても美味しいんです。　まったりとした甘さではないのでとっても好評。　今日も絶賛でした～　そしてピザですが梅風味のソースにしめじと大葉をトッピングして和風のピザを試食して頂きました。　お持ち帰りはブラウンサーブ（半焼け状態）にしたものを。　お楽しみメニューはロールケーキ。　矢羽根模様のロールケーキ、初体験で喜んで頂きました～　今日はやることが多くて大変でしたが結構早く終わっちゃいましたね。　皆さんお疲れ様でした。　昨日、今日と赤ちゃんもおりこうさんでした～　

初級クラス

今日は雨が降ったりやんだり、午後晴れ間が出てからはかなり蒸し暑くなりました。

本日は初級クラスでした。　メニューは「山型食パン」と「クリームパン」。　山型食パンは奥が深く色んな工程の微妙な部分で内層や外観が変わってきます。　初めてなのにとても良い感じに焼き上がりました～。　耳まで美味しい食パンに感激されてました　そしてクリームパン、クリームをいっぱい詰めて２種類の成型で作りました。　うさぎちゃん、可愛く出来ましたね　お楽しみメニューはコーヒーゼリー。　ツルンとした食感がいいですねぇ。　カルーアを入れて大人のコーヒーゼリーが出来ました～。　

特別クラス

今日は肌寒い雨の一日でした。　週末も雨のようですね。　あさってはいよいよ大阪入り　日曜日のヨン様のイベントがまもなくです。

今日は特別クラスのお教室でした。　中級が修了して特別講習を受講されるクラスです。今年初めていらしゃいました。　気付いたら、前回のレッスンから半年くらいたっていたんですねぇ。　でも手はちゃんと覚えているものですね　

今日のメニューは「クリームチョコロール」と「ハイジの白パン」でした。　クリームチョコロールはカスタードとチョコチップの組み合わせが美味しくて、さらにトッピングのストロイゼルが美味しさを増しています。　そしてハイジの白パンはとってもふわふわで美味しいです。。

が、今日はその美味しさを味わって頂くことが出来ず、申し訳なかったです。　ちょっとわけありで　と言うことで、試食の途中からまた生地をこねだして、焼きあがってから お家にお届けしたのでした。　本当、ごめんなさいねぇ　

上級クラス

今日からお天気も下り坂のようで昨日とはうって変わって涼しいくらいでした。　は今晩からのようで日中は貴重な晴れ間もありました。　　

本日は上級クラスでした。　メニューはブラウンブレッドとアマンドロール。　ブラウンブレッドは２種類の成型をしました～。　シンペル型初登場でしたね。　胡桃も入って、ブラウンシュガーのコクのある甘味が美味しいパンです。　アマンドロールは生地がリッチなのはもちろんですがトッピングがかなり美味しい人気のパンです　お菓子はマドレーヌを作りました～。　簡単で美味しいマドレーヌは大人も子供も大好きなお菓子ですね

初級クラス

今日は気温が高いわりに湿度が低いのでカラッと爽やかでした　　

昨日に引き続き初級クラスのお教室、今日のメニューはシナモンロールとレーズン・チーズバンズでした。　シナモンロールのリング型は焼き上がりがかなり大きくてわ～っと歓声があがりましたよ～。　はさみカットもきれいに出来て見栄え充分でしたねぇ。　バンズの方はレーズンとチーズをそれぞれフィリングに。　チーズのパンてやはり人気です。　レーズンもふっくらと美味しく焼けました～。　あられ糖がころころしてかわいいですよねぇ。　お菓子は水ようかん、簡単で美味しく、これからの時季に良いですね　今日は赤ちゃんがすやすやとよく寝ていたので私の抱っこの出番はありませんでした～。　ちょっと残念。

初級クラス

今日は暑くてムシムシしていました　お教室では動いているし、オーブンも使うのでクーラーをつけるか微妙なところでしたが、まだ風が入るので今日のところは大丈夫でした。

今日は初級クラスでした。　本日２回目の方と、体験後初めての方でのお教室でした。　メニューはあんパンとロールパン。　手ごねと機械ごねの両方をやりました。　お二方ともお家で復習されたとのことで手の動きもスムーズでしたよ～。　あんパン、ロールパンとも美味しい美味しい～と。　そしてメイン？のシュークリームも大好評で喜んで頂けました～　明日も引き続きこのクラスです。　よろしくお願いしま～す。

初級クラス

昨日に続き今日も暑い日になりました　仕込み水も氷を使うようになりました。　これで湿度が上がってくると生地が扱いにくくなります

さて本日は初級クラスでした。　あんパンとロールパンを作りました。　あんパンはあんこを包むのが難しいですよね。　底を薄く薄くを意識して包みます。　私もうまく出来るようになるまでひたすら練習でした　

焼きたてのあんパンは格別ですよねぇ　ロールパンは円錐形に伸ばすのが難しかったですかぁ　でもつやつやのきれいなロールパンが出来ましたね。　お菓子はシュークリームを作りました。　カスタードと生クリームのダブルシューに～。　シュー生地作りは少々力も要しますが頑張って作ってみて下さいね

中級クラス

昨日、今日と暑くなりました　今日は今年初の夏日だったようですね。　子供達も学校から帰ってぐったりでした

本日は中級クラスでした。　メニューはプルマンブレッドとカレーベーコンロール。　プルマンの焼きたては外がパリッ、中がきめ細かくソフトです。　サンドウィッチ用のパンですがそのまま何も付けずに食べてもとても美味しいです。　カレーベーコンロールは３種類の成型で楽しめます。　お味も美味しくてとても人気のあるパンですね。　部屋中カレーのいい香りでいっぱいでした～　サービスメニューはマンゴープリン。　好評なので皆さん、マンゴーピューレ缶ご注文されますよ

初級クラス

今日は台風の影響でものすごいとでした。　登校の子供達は可哀相でした。　そんな中、今日からスタートのクラスでは、４ヶ月の赤ちゃん連れの方がいらっしゃいました。　と徒歩でいらして頂き大変でしたね。　

本日のメニューはマヨネーズパンとハムロール。　手ごねと機械と両方の生地を作りました。　見ていると簡単そうですがやってみると作業の一つ一つが案外難しいですよねぇ。　でも楽しくパン作りが出来て良かったです。　焼きたてのの美味しさに感激されてました　サービスメニューはポンデ・ケージョ。　こちらも好評でした。　今日からスタートの方なのですが来月下旬には海外に転勤とのことで、入れるクラスがなく今日はお一人でのお教室で大変でしたねぇ。　来週は別の方とご一緒になりますね～。　赤ちゃん、とっても可愛かったです

中級クラス

今週は寒い日が続いてます。　５月も半ばだと言うのに暖房をつけた方もいらっしゃるようですね。　体調管理に気をつけないと。。

本日は中級クラスでした。　３ヶ月ぶりでしたね。　メニューは「スイートドーナツ」と「コーンブレッド」。　ドーナツ、ちょっとアクシデントで２回生地を作ったので大量に出来ちゃいました　軽いのでいくらでも食べられちゃいます。　チョコや、シナモン、ドーナツシュガーなど、いっぱいお化粧して楽しんじゃいましたね～。　コーンブレッドはホールとクリームのコーンが入ったお食事パン。　ほんのりコーンの風味が美味しいですね。　成型も簡単ですし、お家でも作ってみて下さいね。　サービスメニューは好評のマンゴープリンでした。　このクラス、ヨン様ファンの方がいらっしゃるのでお話盛り上がっちゃいました。　後のお二方、呆れてた？　ごめんなさいね～

中級クラス

明日からはになるようですね。　今日は貴重なお天気と思いお布団を干したのですが、思ったほど、と言うか全然晴れてくれず。。。

本日は中級クラス。　メニューは、モンキーブレッドとチキングラタンでした。　モンキーブレッドは、生地もリッチなのですがシロップがこれまたリッチで、このバターの品薄な時期に惜しげもなくたっ～ぷりと使われています。　カロリーも相当高いでしょう。　でも皆さん絶賛。　美味しいですよねぇ。　チキングラタンは生地を丸く伸ばすのが大変だったみたいですが、焼きたてのお味は格別だったようです。　サービスメニューはショコラ・デ・ようかんでした。　アガーを使ったものリクエスト第二弾、チョコとこしあんのようかんです。　意外な組合わせが美味しいのですが、なんとも不思議なお味でみなさん表現に困ってましたねぇ。　でも簡単なので作ってみて下さいねぇ。　このクラス、今日はいつも以上に熱心な撮影会でした～。

中級クラス

昨日のと強風でベランダのお花がとんでもなく可哀相な姿になってしまいました。　週末はお手入れをしてあげないと。。。

さて本日は中級クラスのお教室でした。　メニューはキャロットブレッドと豆太鼓。　キャロットブレッドは人参のすりおろしがたっぷり入ってオレンジ色がきれいです。　はちみつが入っていてほんのり優しい甘味です。　外はパリッ、中はしっとりやわらかで美味しいですよね。　豆太鼓は大納言とうぐいすのお豆、さらにくるみもたっぷりでボリュームがあってこれまた人気のパンです。　サービスメニューはマンゴープリンでした。　アガーアガーを使ったデザートのリクエストを頂いていたのでとても喜んで頂きました。　このクラス、またまた写真撮影会が入念に行われましたよ～。

初級クラス

昨日は新年度、各役員の顔合わせ＆部長決めでした。　去年は６年生で役員をやりましたので、今年は１年生で続いて役員をやってしまおうと、２週間前の懇談会で手を挙げました。今年度やれば後の５年間楽な気持ちでいられるでしょう。　部長決めもクジで何とか逃れました。良かった～　

なので今日は晴れやかな気持ちでお教室が出来ました。　今日からスタートのクラスです。　今日は機械と手ごねの両方で生地作り。　手ごねはすでに体験しているので上手に出来ました。　メニューはマヨネーズパンとハムロール。　ハムロールのトッピングは玉ねぎとたまごの２種類にしました。　マヨネーズパンもシンプルですが美味しいですよね。　どちらもふわふわで、美味しく出来ました～。　サービスメニューはポンデ・ケージョ。　これもまた好評でした～。

上級クラス

お天気が今一つはっきりしませんね。空気もひんやりしています。

さて今日から新年度初のお教室。　今日は上級クラスでした。　メニューはバターフレーキーとカイザーゼンメル。　今日はロールインバターの折込み作業、すでにクロワッサンでも経験済みなのでスムーズに出来ました。　軽くてサクサクでいくつも食べられちゃいます。　カイザーゼンメルはケシの実をたっぷりと付けてゼンメル型でギューっと筋目をつけます。　こちらは噛み応えがあってそれぞれ違った食感が楽しめました。　お菓子はオートミールクッキー、こちらも香ばしくて美味しく出来ました～。

上級クラス

ここのところ暖かい日が続いています。　今週の卒園式と来週の卒業式も暖かく穏やかな日だと良いですが。。

さて、本日は上級クラスでした。　メニューはミルヒブロートとストロイゼルクーヘン。　ミルヒブロートは生クリームやコンデンスミルク、卵黄もたっぷり入った贅沢なお食事パン。　ストロイゼルクーヘンはトッピングがソボロだけのものとミックスフルーツ＋ソボロのもの２種類を作りました。　食べる時にソボロがポロポロとこぼれますが子供も大好きな菓子パンです。　今日は幼稚園のお迎えが間に合いました。　子供も試食に混ぜてもらいましたが、このストロイゼルクーヘンだけ食べておりました～。　お菓子はレモンケーキでした。

今日で春休み前のお教室も終わりです。　私もしばらく時間がありそうなのでこの期間にレシピ作りやお家用のパンを焼いたり、お菓子のお勉強などしたいと思います。

中級クラス

今日は朝からどんより。　午前中からすでに雨が降り出しました。　

本日は中級クラスでした。　メニューは「チーズベーコンクッペ」と「チョコマロン」。　チーズとベーコンはミックスしましたぁ。　初めての蒸気焼成体験に歓声でしたねぇ。チョコマロンはチョコシートの折込み頑張りましたねぇ。　どちらも美味しく出来した～。　チョコマロンは早速皆さんトライされるようですね。　頑張ってくださいね～。　お菓子はレモンケーキでした。

幼稚園がおとといから午前保育になり、今日も途中で迎えに行くはずだったのですが、と言ってもバスですが。。。　う～ん、タイミングが悪く、お友達にお願いしてしまいました。　エレベーター降りるだけなんですけど。。。

月曜日はタイミング合うかな～♪

体験教室

今日はとても暖かい日でした。　動くと暑いくらいです　気温２０℃くらいと天気予報で言ってましたが。。。　紫外線も気になります。

さて本日は体験教室でした。　メニューはコロッケパン。手ごねも頑張って出来ましたね。　成型もきれいに出来ました。　お菓子の桜餅も好評で、どちらも美味しいと言って頂けました。　ありがとうございました。

またお家でもチャレンジしてみて下さいねぇ。

中級クラス

ご近所の梅の花が随分咲いてきました。　６分咲きくらいでしょうか。　明日からはグンと暖かくなるとか。　春は確実に近づいてます。

本日の教室は中級クラスでした。　メニューはスイートドーナツとコーンブレッド。　

ドーナツはリングとツイストで。　仕上げもドーナツシュガーやコーティングチョコ、シナモン、フォンダンと色んな種類で楽しめましたね。

コーンブレッドはその名の通り、コーンたっぷりのお食事パン。　クリームとホール両方入ってます。　コーンのほんのりした甘味がとても好きです。中もふわふわで美味しいですね。

お菓子はレモンケーキ。　こちらも好評でした。　お腹いっぱいになりましたね。

今日で中級終了です。　お一人上級でまたよろしくお願いします。　もうお一方は終了ですね。　お疲れ様でした。　お仕事頑張ってくださいね。。。。　また来るかも？　ハイ、いつでもお待ちしてますよ～。

中級クラス

今日は寒くなると聞いていましたが日中は意外と暖かでした。　でも夕方からは冷たい風が強くなりやはり寒くなりました。　花粉症も薬を飲んでいるので何とか押さえられてはいますが、今日はまた耳鼻科へ行って１ヶ月分薬をもらって来ました。。。

さて、本日のお教室は中級クラスでした。　メニューはチーズベーコンクッペとチョコマロンでした。　チーズベーコンクッペは、本来それぞれチーズのものとベーコンのものに分けるのですが、混ぜると美味しさ倍増なので合わせたフィリングにしました。　チョコマロンはチョコシートを折り込んで伸ばしては三つ折リ、伸ばしては三つ折リを繰り返していきます。　このとき、生地が破けないように気を遣いますね。　でも、きれいに出来上がりました。　この紙のケース（ベーキングモールド）がまた良いんですよねぇ。　お菓子はレモンケーキでした。　懐かしいこの味もやはり好評でした～

体験教室

今日はお二人の方の体験教室でした。　ホームベーカリーは持っているそうですが、手ごねは初めてとのことでした。　でも、なかなかお上手でしたよぉ。　体験教室はパン１種類とお菓子１種類になります。　メニューはコロッケパンと桜餅でした。　焼きたてのふわふわに喜んで下さいました。　お家でも挑戦してみて下さいね～。

中級クラス

今日はポカポカと暖かい、春の日のような陽気でした　でも、明日の夜からまた寒くなるとか。　体調管理に気をつけないといけないですね。

今日は中級クラスでした。　いつものお二人に一人合流して三人でのクラスでした。　メニューはブリオッシュ・ア・テートとマンデルシュトーレン。　ブリオッシュは卵とバターがたっぷり入ったパン。　使うバターの量をみると引いてしまいますが、でもそれが美味しいんですよね。　マンデルシュトーレンはちょっとクリスマスの時期とずれました。　３人とも１本ずつお持ち帰りできるように、本来２分割の大きいものなのですが４分割にして少し小ぶりにしました。　それでも結構な大きさです。

お菓子は桜餅。　ホットプレートに生地を薄く楕円に広げるのですが、簡単なようで意外と難しかったようですね。　お疲れ様でした。

上級クラス

本日は上級クラス。　メニューはバターフレーキーとカイザーゼンメルでした。

バターフレーキーはこの時期ぴったりの折込み生地。　中級のクロワッサン以来でしたので思い出しながら作業しましたね。

カイザーゼンメルは、けしの実をつけてゼンメル型でギューッと筋目をつけて仕上げ発酵後蒸気焼成します。　噛ｊみごたえのあるパンです。

空いている時間にロールインバターの作り方のおさらいをしました～。

ここで、ミス発覚！　今日使ったロールインバターは先日、中級クラスの生徒さんに作ってもらったもの。　クロワッサンでは１５０グラム使うためその分量で作ってもらってました。　それを使ってしまいました　今日のバターフレーキーは９０グラムで良かったのです。。

うっかりしました　でももう遅い。　どうなることやら。。。

でもお味の方は、通常のものよりバターの香り、風味もよくとてもリッチなものとなりました。　当然かぁ

ともあれなんとか無事できました～。　これからは気をつけますね

お菓子は桜餅でした～。

中級クラス

本日は中級クラスでした。　メニューは一昨日と一緒でクロワッサンとエッグバンズ。　我が家、冬でも陽が入ると暑いくらい。　生徒さんは皆さん「暖っか～い」と言って入って来てくださいますが、今日はクロワッサンの日。　部屋は寒いくらいのほうがいいのですが、暖房なしでも予想以上に部屋が暖まってしまい、作業をする間は部屋のドアを開けておきました。　冬でも油断はできません

パンが焼きあがってから、皆さんいつも以上に写真撮影に熱がこもってましたね。　このクラスの方は特にこだわりがあるようです。　試食の時、お皿にいくつも取っていたので、そんなに食べたら持ち帰りが少なくなるのでは？と言ったら、「撮影です！」って。　それは失礼しましたぁ。。

私も便乗させてもらいいつもと違うパターンでも撮ってみました。

今日はどのメニューも大満足でしたねぇ。　Tさん、６年生のお嬢さんが熱で学校休んでるのに置いて出てきて、帰ってから大丈夫でしたか？　まぁ今回が初めてじゃないけどネ。。。

中級クラス

今日は風の冷たい日でした。　強風で我が家の玄関ドアもなかなか開きません。　閉まるときに手を挟んだら、と思うと怖いですね。。

本日は中級クラス。　メニューは、クロワッサンとエッグバンズ。　クロワッサンが焼きあがった時は歓声が上がりました。　食べてもサクサク、美味しくできましたね。　折込みも上手にできましたぁ。　早速、バターを注文いただきました。　お家でも頑張って焼いてみて下さいねぇ。　エッグバンズはフィリングを入れすぎると生地がうまく包めませんね。　でもこちらも好評　やっぱり焼きたては美味しいですね～。

お菓子は桜餅でした。　お家で手軽に桜餅が出来るので皆さん感激してました。

年度末は皆さん忙しいみたいでなかなか予定が合わず、来月はお休みとなりました。　また４月にお待ちしてま～す。

初級クラス

今日は日差しがなくひんやりとした一日でした。　風がないだけ良かったですが。。。

教室の方は初級クラスでした。　メニューはコルネとチーズスティック。

コルネは巻きが難しかった様ですが、きれいに巻けましたね～。

チーズスティックはカリッと香ばしく焼けましたぁ。　クレイジーソルトをかけて焼いたA生地の方は好評でした～　

お菓子はアマンドケーキでした。  いろんなリボンでラッピングもして楽しめました。 

今日で初級クラスは６回終了です。　長くかかりましたが皆さん頑張りました。　お疲れ様でした～。

お仕事頑張って下さいねぇ～。　また特別講習でお待ちしてま～す

中級クラス

本日は中級クラスでした。　メニューはモンキーブレッドとチキングラタン。 どちらも人気のパンです。

モンキーブレッドはシロップたっぷリで、カロリーは相当高いはず・・・。

でも、おいしいですよね～

チキングラタンも熱々を試食していただき、好評でした。

お菓子はガトーショコラでした～。

上級クラス

本日は上級クラス。　心配されていた雪も降らず無事お教室が出来ましたぁ。

メニューはブラウンブレッドとアマンドロール。

ブラウンブレッドはブラウンシュガーの甘味とウォールナッツの歯ごたえがたまらいですね。　アマンドロールはトッピングのアーモンドスライスが香ばしいですね～

どちらも私の好きなパンです

お菓子はスノーボール。　こちらもサクサクッとした食感で美味しいです。

中級クラス

少し風邪をひいてしまったのか、朝から咳が出ています

鼻もむずむず・・・こちらは花粉症かも。。。

空気が乾いているのでみなさんもお気をつけくださいね～。

本日は中級クラス、メニューはクロワッサンとエッグバンズでした～。

焼きたてのクロワッサンをおうちを食べられるなんて、幸せですねぇ～

お菓子はガトーショコラを作りました～。

中級クラス

今日も中級クラス。　メニューも昨日と全く一緒で、「サバラン」、「ウィーン風ブリオッシュ」、「ガトーショコラ」でした。

焼きあがったブリオッシュの大きさに歓声が上がりました。

来月のバレンタインにガトーショコラなんかもいいですね～。

今回もまたまた画像を撮り忘れてしまいました。。。

中級クラス

年明けのお教室も今日からスタートです。

今日のクラスは初級が終わって中級１回目のクラスでした。

メニューはサバランとウィーン風ブリオッシュ。　サバランは焼きあがって熱いうちにシロップに漬けて冷めてからホイップクリーム、フルーツをのせて仕上げましたぁ。　お砂糖がた～っぷり入ったシロップにみなさん驚いてましたが、試食では大好評でした～

お楽しみメニューはガトーショコラでした。

残念ながら画像は撮り忘れてしまいました。。。